; خواص سرکه خرما ؛ برای پوست و مو و لاغری در طب اسلامی - فال و خواب
گل سنجد برای پسر دار شدن ؛ استفاده از دمنوش گل سنجد برای پسرزایی

گل سنجد برای پسر دار شدن ؛ استفاده از دمنوش گل سنجد برای پسرزایی

گل سنجد برای پسر دار شدن گل سنجد برای پسر دار شدن ؛ استفاده از دمنوش گل سنجد برای پسرزایی همگی در سایت فال و …

انگور و ماهی و مصرف همزمان انگور با ماهی چه مضرات و خواصی برای بدن دارد

انگور و ماهی و مصرف همزمان انگور با ماهی چه مضرات و خواصی برای بدن دارد

انگور و ماهی انگور و ماهی ؛ مصرف همزمان انگور با ماهی چه مضرات و خواصی برای بدن دارد همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم …

فواید بامیه در حاملگی و خاصیت مصرف بامیه در دوران بارداری زنان

فواید بامیه در حاملگی و خاصیت مصرف بامیه در دوران بارداری زنان

فواید بامیه در حاملگی فواید بامیه در حاملگی ؛ خاصیت مصرف بامیه در دوران بارداری زنان همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که …

خواص سرکه خرما

خواص سرکه خرما ؛ برای پوست و مو و لاغری در طب اسلامی

خواص سرکه خرما ؛ برای پوست و مو و لاغری در طب اسلامی همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

آشنایی با خواص سرکه خرما

یکی از انواع خوشمزه و ملس سرکه ها، سرکه خرما است.

سرکه خرما دارای طعمی خوشمزه و نیمه شیرین است که کاربرد بسیار زیادی در تهیه غذاهایی همچون سالاد ، ماکارونی ، خورشت یا سس مخصوص گوشت و ماهی دارد.

از حدود ۵۰۰۰ سال پیش به عنوان غذا و دارو مورد استفاده قرار گرفته است.

علیرغم اینکه سرکه خرما ، قدیمی ترین سرکه ثبت شده در تاریخ است اما افراد زیادی در مورد این سرکه یا فواید آن برای سلامتی چیزی نشنیده اند.

خواص سرکه خرما در طب سنتی

سرکه خرما در طب سنتی دارای طبیعت گرم است.

هر یک قاشق غذاخوری سرکه خرما ۱۵ کالری دارد.

چون طعم ترشی این سرکه نسبت به سرکه سیب و انگور، ملس‌تر و بهتر است برای افرادی که زخم معده دارند نیز مشکلی ایجاد نمی‌کند.

این سرکه ارزش غذایی بالایی دارد که می تواند فواید دارویی زیادی برای انسان داشته باشد.

در درمان جوش و لک پوست نیز بسیار موثر عمل می‌کند.

این سرکه به کاهش وزن ، کاهش کلسترول بد ، تقویت قلب و یا بهبود سرفه های شدید کمک می کند و خواص ضد سرطانی دارد.

حرکت دودی روده‌ها را منظم کرده و تنبلی روده را رفع می‌کند.

مصرف منظم این سرکه باعث پاکسازی منظم سیستم های بدن می شود که این امر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

همچنین به کاهش التهاب معده کمک کرده و یبوست را برطرف می کند.

فواید سرکه خرما برای سلامتی بسیار شبیه فواید خرما است ، زیرا هر دو سرشار از پتاسیم ، کلسیم ، آهن و منیزیم و همچنین ویتامین های B1 ، B2 و B3 هستند .

سرکه خرما تاثیر بسزایی در درمان کبد چرب و چربی خون دارد.

خوردن خرما یا استفاده از سرکه آن می تواند به سلامت قلب و عروق ، کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، افزایش عملکرد تولید مثل و باروری کمک کند.

مصرف مداوم آن از غلظت خون تا حد زیادی می‌کاهد .

خرما و سرکه آن با خواص ضد التهابی قوی برای بدن بسیار مفید هستند.

اگر به طور مرتب سرکه خرما بنوشید، می تواند درد زایمان را کاهش دهد.

به هضم غذا کمک می‌کند، معده را شست و شو داده، ضد عفونی کرده و نیز باکتری‌های مضر را از بین می‌برد.

مصرف سرکه به طور کلی دارای اثرات ضد میکروبی ، آنتی اکسیدانی ، ضد دیابت و ضد چاقی است (به دلیل وجود اسید استیک و سایر ترکیبات فنلی موجود در آن )

که ممکن است برای پیشگیری از اختلالات قلبی -عروقی و سایر بیماری های مزمن زندگی مفید باشد.

سرکه خرما برای تقویت قلب، تسکین سرفه، رفع اختلالات قاعدگی، پیشگیری از سرطان و .. مفید است، اما نباید فراموش کنید که زیاده روی در مصرف آن هم می‌تواند عوارض خاص خود را داشته باشد.

سرشار از کلسیم و املاح معدنی است.

اگر تا به حال قبل از غذا سرکه مخلوط در آب را استفاده کرده اید ، احتمالاً مزایای عملکرد بهتر هضم و گوارش غذا را تجربه کرده اید .

افراد مبتلا به پوسیدگی لثه و کسانی که دارای لثه‌های ضعیف هستند، می‌توانند برای شست و شوی دهان از سرکه خرما رقیق‌شده با آب طی چندین نوبت در طول روز استفاده نمایند و لثه را با آن ماساژ دهند. این عمل باعث محکم شدن لثه می‌شود.

گفته شده که حاوی هورمون هایی است که رحم را تقویت می کند و در افزایش شیر به مادران شیرده کمک می‌کند.

نوشیدنی سرکه یک داروی عالی برای قلب ضعیف است. آنتی اکسیدان کلروژنیک اسید به جلوگیری از اکسیداسیون ذرات کلسترول LDL کمک می کند، از این رو از قلب ضعیف شما محافظت می‌کند.

خرمای شیرین‌تر، سرکه مرغوب‌تری تولید خواهد کرد. همچنین هر چقدر رنگ خرماها روشن‌تر باشد، سرکه هم شفاف‌تر خواهد شد.

این سرکه به تنظیم لخته شدن خون کمک می کند و دوره قاعدگی و میزان از دست دادن خون را کاهش می دهد.

مقادیر بالای پتاسیم و کلسیم موجود در آن باعث کاهش گرفتگی عضلات رحم می شود.

از این رو به بهبود اختلالات قاعدگی کمک می کند. همچنین سرشار از آهن و پتاسیم می باشد که برای درمان کم خونی مفید است.

سرکه به علت داشن کلسیم و پتاسیم بالا و همچنین جلوگیری از تجمع اسید لاکتیک در ماهیچه‌ها می‌تواند در رفع خستگی مفید باشد.

به یاد داشته باشید که علاوه بر سرکه خرما، انواع دیگر سرکه مثل سرکه انگور، سرکه سیب، سرکه خرمالو و.. را باید دور از نور مستقیم خورشید

و در جای خنک و دمای اتاق نگهداری کنید و از به کار بردن ظروف فلزی برای نگهداری سرکه‌ها، بپرهیزید.

خواص سرکه خرما برای لاغری

سرکه خرما متابولیسم بدن را تنظیم کرده و سوخت و ساز چربی را افزایش میدهد.

استفاده از سرکه خرما باعث کاهش اشتها و در نتیجه مانع از پرخوری می شود که در بلند مدت منجر به کاهش وزن خواهد شد.

سرکه خرما میتواند در ریختن کیلوها وزن از بدن کمک کند.

خرما سرشار از آهن و فلوئور، فیبر و اسیدهای چرب ضروری است که باعث میشود زمان بیشتری سیر بمانید.

سرکه خرما اگر قبل از غذا مصرف شود مانع از ترشح بیش از اندازه آنزیمی که مسئول تجزیه نشاسته ها برای جذب در خون است ، میشود

و در نتیجه مانع از افزایش قند ناگهانی خون بعد از هضم غذا و ایجاد اشتهای کاذب پس از آن میشود.

برای کاهش وزن هر زمان که احساس اشتهای کاذب داشتید میتوانید روزانه ۱ قاشق غذاخوری سرکه خرما را با ۱ لیوان آب مخلوط کرده و ۳ مرتبه در روز میل نمایید.

خواص سرکه خرما برای مو

رطوبت مورد نیاز مو با کمک سرکه خرما تامین می شود، البته به شرطی که در زمان مشخصی بعد از استفاده از این ترکیب، موهای خود را بشویید.

موهای شما را ضخیم می کند و همین سبب می شود تا به راحتی نشکنند و دوام بالای خود را به خوبی حفظ کنند.

اگر موهای خود را قبلا رنگ کرده اید، بهتر است که از این محصول استفاده نکنید، چرا که ممکن است واکنشی در میان آن ها ایجاد شود که هیچ کدام به سود مو نمی باشند.

قدرت کشسانی ساقه مو بالا می رود.

خواص سرکه خرما برای مو نشان می دهد که بافت مو با طبع سرکه و خرما سازگاری بالایی دارد و می تواند بهتر از هر محصول شیمیایی نتیجه دهی داشته باشید.

تقویت فولیکول مو از دیگر خواص سرکه خرما برای مو می باشد که خوشبختانه در هر دو جنس مونث و مذکر دیده می شود.

وقتی که فولیکول مو قوی می شود، ریزش کمتر می شود و این باعث می شود که موهای جدید هم رشد داشته باشند.

خواص سرکه خرما برای پوست

سرکه خرما در طب سنتی برای درمان سوختگی و التهاب پوستی بسیار استفاده شده است .

مطالعات نشان می دهد که این سرکه دارای موادی است که به تسکین التهاب ناشی از سوختگی کمک می کند.

این سرکه همچنین دارای خواص ضد عفونی کننده و قابض است ، بنابراین از عفونت سوختگی ها جلوگیری می کند.

پوست هایی که جذب هستند و دارای جوش سیاه هستند می توانند روی کمک سرکه حساب کنند.

طرز تهیه سرکه خرما

پیش از هر چیز لازم است خرمای مناسبی برای این منظور تهیه کنید.

خرمای پیارم، خرمای ربی یا ربیعی و به طور کلی خرماهایی که محصول مناطق خشک هستند و شیره ندارند، برای تهیه سرکه خرما مناسب‌اند.

خرماهای مناطق مرطوب به دلیل داشتن رطوبت مستعد کپک زدن بوده و برای تهیه سرکه خرما مناسب نیستند.

ضمنا در نظر داشته باشید که هر چقدر شیرینی خرما بیشتر باشد، زودتر به سرکه خرما تبدیل می‌شود.

بنابراین اگر میزان شیرینی خرما کم بود، باید مقدار بیشتری خرما استفاده کنید.

مواد لازم

خرما ۲ کیلو

سرکه نیم لیتر

آب جوشیده ۴ لیتر

مایه خمیر یک قاشق مرباخوری

نمک یک قاشق غذاخوری

ابتدا هسته‌های خرماها را خارج کرده و با استفاده از چرخ گوشت، آن‌ها را خوب چرخ کنید.

خرمای چرخ شده را داخل ظرفی غیر فلزی با دهانه بزرگ بریزید و سپس آب جوشیده شده، مایه خمیر، سرکه و نمک را به ظرف اضافه کنید.

درب ظرف را محکم بسته و آن را به مدت ۲۵ تا ۵۰ روز در محیطی گرم و تاریک قرار دهید.

 نکته: هر چقدر محیط نگهداری ظرف گرم‌تر باشد، سرکه زودتر می‌رسد.

طی این مدت، هر هفت روز سری به ظرف حاوی سرکه بزنید و محتویات آن را خوب هم بزنید تا سرکه به لحاظ تخمیر، حالتی یکدست پیدا کند.

پس از این مدت، سرکه خرما آماده می‌شود، اما پیش از مصرف باید آن را صاف کنید.

برای این منظور می‌توانید از یک پارچه توری یا تنظیف مناسب استفاده کرده و تفاله‌های سرکه را جدا کنید.

به همین سادگی، سرکه خرمای صاف شده و با کیفیت شما آماده است و شما می‌توانید به عنوان یک چاشنی بسیار مفید خانگی از آن استفاده کنید.

طرز تهیه سرکه خرما جکیم تهرانی

مواد لازم

خرما ۲ کیلوگرم

آب جوشیده ۴ لیتر

نمک ۱ قاشق غذاخوری

سرکه نیم لیتر

مایه خمیر ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

ابتدا خرما را هسته بگیرید سپس خرما را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید و داخل ظرفی غیر فلزی و با دهانه بزرگ بریزید و آب و باقی مواد را اضافه کنید

درب ظرف را بسته و در محیطی تاریک و گرم قرار دهید باید به مدت ۲۵ تا ۵۰ روز بسته به دمای محیط نگهداری شود.

در پایان هر دوره هفت روزه درب ظرف را باز کرده و محتویات را با هم مخلوط کنید تا قسمتهای مختلف به صورت مساوی تخمیر شوند، پس از این مدت سرکه بدست آمده را با پارچه صاف کنید و استفاده نمایید.

نکته اول اینکه هرچه خرما شیرین و دارای شیره بیشتری باشد سرکه مرغوبتری بدست خواهد آمد،همچنین آب بیشتری نیز نیاز خواهد داشت.

ظرفی را انتخاب کنبد که در عمل تخمیر و بالا آمدن محتویات ظرف سر ریز نشود.

دلیل استفاده از مخمر فقط در جهت کوتاه تر شدن زمان برای رسیدن و تخمیر سرکه است.

طرز تهیه سرکه خرما دکتر روازاده

روش تهیه سرکه با استفاده از خرما یا کشمش نیز همانند سرکه انگور است ولی با این تفاوت که میزان آبی که داخل ظرف یا بشگه می ریزند،

دو الی سه برابر میزان وزن خرما یا کشمش می باشد که بسته به میزان شیرینی آن دارد، اگر خیلی شیرین نباشند آب کمتری می خواهند.

به طور مثال به ازاء یک کیلو خرمای شیرین، دو الی سه لیتر آب داخل بشکه بریزید.

در سرکه خرما یا کشمش هم در هفته دوم، یک بار هم بزنید تا خرما یا کشمش های روی سطح ظرف نیز داخل ظرف رفته و سریعتر پوسیده شوند.

این کار را ۲ الی ۳ بار دیگر در طی مرحله اول انجام دهید.

برای تهیه سرکه خرما از خرمای شیرین استفاده کنید، البته خرمای شیره دار برای تهیه سرکه بهتر است.

رنگ کشمش نیز هر چه روشن تر باشد، رنگ سرکه اش روشن تر می گردد.

همانند سرکه انگور، پس از ا ایجاد حالت کف و کپک بر روی سطح ظرف و اندازه شدن میزان مایه آب داخل خرما،

در پایان مرحله اول یعنی بعد از حدود ۵۰ الی ۷۰ روز از شروع فرایند تولید، باید تفاله خرما را از آب آن جدا نمایید و بگذارید در مرحله دوم کاملاً ترش شده و تبدیل به سرکه شود.

سرکه خرما برای کبد چرب

سرکه خرما تاثیر بسزایی در درمان کبد چرب و چربی خون دارد.

سرکه خرما برای دیابت

مصرف سرکه به طور کلی دارای اثرات ضد میکروبی ، آنتی اکسیدانی ، ضد دیابت و ضد چاقی است

(به دلیل وجود اسید استیک و سایر ترکیبات فنلی موجود در آن ) که ممکن است برای پیشگیری از اختلالات قلبی -عروقی و سایر بیماری های مزمن زندگی مفید باشد.

سرکه تنها برای طعم دار کردن سالاد بکار نمی رود بلکه این چاشنی تند و تیز به کاهش قندخون نیز کمک می کند.

سرکه خرما برای دندان

افراد مبتلا به پوسیدگی لثه و نیز کسانی که دارای لثه های ضعیف می باشند،

می توانند برای شست و شوی دهان از سرکه خرما رقیق شده با آب طی چندین نوبت در طول روز استفاده نمایند و لثه را با آن ماساژ دهند.

این عمل باعث محکم شدن لثه می شود. همچنین افرادی که از بوی بد دهان،

به دلیل پوسیدگی دندان رنج می برند، می توانند با انجام این عمل بوی بد دهانشان را تا حدودی از بین ببرند.

از جمله خواص دیگر سرکه، تاثیر آن در بهبود و تسکین درد دندان است.

سرکه خرما در بارداری

اگر به طور مرتب سرکه خرما بنوشید، می تواند درد زایمان را کاهش دهد.

گفته شده که حاوی هورمون هایی است که رحم را تقویت می کند و در افزایش شیر به مادران شیرده کمک می‌کند.

از خونریزی بعد از زایمان جلوگیری و همچنین در درمان ضعف بعد از زایمان مؤثر است.

اما بهتر است در دوران بارداری قبل از مصرف سرکه خرما با پزشک مشورت کنید.

سرکه خرما و روغن زیتون

سرکه خرما و روغن زیتون یکی از محصولاتی ست که برای انواع سالاد و استیک مورد استفاده قرار می گیرد.

سرکه خرما و فشار خون

سرکه خرما پایین آورنده و کنترل کننده فشار خون و چربی خون است.

طرز تهیه سرکه خرما بدون مایه خمیر

در این روش زمان بیشتری برای رسیدن سرکه لازم است و در ضمن در نظر داشته باشید که هر چقدر خرماها شیرین‌تر باشند، آب بیشتری هم لازم است.

مثلا برای ۲ کیلو خرما باید ۴ لیتر آب استفاده کنید اما اگر خرماها خیلی شیرین باشند، ۶ لیتر آب مورد نیاز خواهد بود.

مواد لازم

خرما ۲ کیلو

آب به اندازه ۲ تا ۳ برابر وزن خرماها یا کشمش‌ها

درد سرکه به مقدار کم

نمک یک قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

خرماها را شسته و داخل یک بشکه بریزید.

به ازای هر یک کیلو خرما، بسته به میزان شیرینی خرما، دو تا سه برابر آب اضافه کنید.

محتویات بشکه باید به حدی باشد که سر بشکه خالی بماند تا بر اثر تخمیر، سرکه سرریز نشود.

استفاده از خمیر مایه اجباری نیست، در واقع خمیر مایه، مخمر و یا تکه‌ای نان سنگک، همگی سرعت تخمیر سرکه را افزایش می‌دهند

و در صورتی که از آن استفاده نکنید باید مدت زمان بیشتری برای رسیدن سرکه، صبر کنید.

خرمای شیرین‌تر، سرکه مرغوب‌تری تولید خواهد کرد.

همچنین هر چقدر رنگ خرماها روشن‌تر باشد، سرکه هم شفاف‌تر خواهد شد.

حداکثر دمای نگهداری سرکه خرما در این روش باید ۷۵ درجه سانتیگراد باشد.

مراقب باشید که میزان گرما از ۸۰ درجه سانتیگراد بیشتر نشود.

به ازای هر ۱۵ کیلو خرما، ۲ قاشق غذاخوری خمیر مایه کافی است.

و یا اینکه به ازای هر ۴ لیوان آب، یک لیوان سرکه سیب اضافه کنید.

هفته دوم سری به بشکه سرکه بزنید و محتویات آن را زیر و رو کنید تا سرکه یکدستی داشته باشید.

این کار را به فواصل زمانی مشخص ۲ الی ۳ بار دیگر هم تکرار کنید.

حدود ۵۰ تا ۷۰ روز بعد، روی سرکه خرما، کف و کپک جمع شده و شما می‌توانید در این مرحله، تفاله خرماها را از سرکه جدا کرده و بگذارید آب خرماها کاملا ترش شده و تبدیل به سرکه شود.

با انجام این کار مایه یا درد سرکه از آن جدا می‌شود و فرایند تخمیر عمل نکرده و طعم و مزه سرکه تغییر می‌کند.

سرکه خرما را چگونه مصرف کنیم

سرکه خرما نسبت به سرکه انگور و سرکه سیب، طعم ملایم‌تر و ملس‌تری دارد و می‌توانید به این روش‌ها از آن در آشپزی استفاده کنید:

این سرکه به صورت رقیق شده با آب می‌تواند یک نوشابه طبیعی مقوی برای صبحانه یا آخر شب باشد.

شما می‌توانید از سرکه خرما به عنوان سس سالادهای خود استفاده کنید و از طعم متفاوت و بینظیر آن لذت ببرید.

سرکه خرما یک جایگزین عالی برای سرکه‌هایی است که در ترشیجات خانگی از آن‌ها استفاده شود.

در پخت و پز انواع غذاهایی که یکی از چاشنی‌های طعم‌دهنده به آن‌ها سرکه است، می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

۱-۲ قاشق غذاخوری از این سرکه بخورید. ترجیحا با یک لیوان آب مخلوط کرده و برای شیرین کردن طعم نوشیدنی به آن عسل اضافه کنید.

سرکه خرما را برای ترشی با سرکه معمولی که تا به حال از آن در تهیه ترشیجات استفاده می‌کرده اید، جایگزین کنید.

مضرات سرکه خرما

مزایا و خواص سرکه خرما ممکن است کاملاً مستند و علمی نباشد.

پس بدون مشورت با پزشک خودتان به عنوان جایگزینی برای درمان از آن استفاده نکنید.

مصرف بی رویه هر نوع سرکه مخصوصا توسط افراد با مزاج سرد و مبتلایان به افسردگی، اختلال حافظه، بی حسی اندام ها، آسم و سرفه های مزمن

می تواند عارضه ایجاد کند و اگر در مصرف آن زیاده روی شود، می تواند منجر به ضعف بینایی، نحیف شدن بدن، اختلال در نعوظ و کاهش مایعات جنسی شود.

پس مصرف به اندازه سرکه خرما عوارضی ندارد مگر اینکه شما به بیماری خاصی مبتلا باشید که این بیماران از مصرف سرکه منع شده باشند.

در صورت مصرف بیش از حد از این سرکه ، مشکلات سلامتی همچون آسیب دیدگی در دهان و مری بوجود خواهند آمد

و همچنین مصرف نادرست این سرکه می تواند مینای دندان را خراب کرده و مشکلات گوارشی برای شما بوجود آورد.

آخرین بروز رسانی در : پنج شنبه 4 فروردین 1401
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام فال و خواب و لینک مستقیم بلا مانع است.