خواص کلم قرمز

خواص کلم قرمز ؛ با ماست برای لاغری و معده و زانو درد و طبع و نحوه مصرف همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

آشنایی با گیاه کلم قرمز

کلم قرمز Red cabbage و کلم قرمز را می توانید به هر دو صورت خام و پخته مصرف نمایید .

با کلم قرمز سالاد کلم درست کرده و یا از پخته آن برای تزئین غذاهایی مثل مرغ ، ماهی ، کباب و … استفاده شود .

در دنیای سبزیجات و میوه ها ، رنگ قرمز یعنی سلامت و این به دلیل داشتن آنتی ‌اکسیدان‌های مهم در این نوع خوراکی ها میباشد .

آنتی ‌اکسیدان‌ها از بین برنده رادیکال‌های آزاد میباشند که عامل اصلی ابتلا به انواع سرطان‌ها هستند .

بنابراین خوردن خوراکی‌های قرمز ، مانع از ابتلا به سرطان شده که یکی از این آنتی ‌اکسیدان‌های مهم «لیکوپن» بوده

که این آنتی اکسیدان در خوراکی‌های قرمز مثل کلم قرمز ، گوجه فرنگی ،

فلفل دلمه‌ای قرمز ، توت فرنگی ، هندوانه و دیگر خوراکیهای قرمز به وفور یافت میشود .

کلم قرمز مانند دیگر کلم‌ها از جمله بروکلی، کولارد، گل کلم و کلم بروکسل، به خانواده براسیکا تعلق دارد.

کلم قرمز، بومی قسمت جنوبی اروپاست و امروزه در بیشتر کشور‌های اروپایی کشت می‌شود.

کلم قرمز می‌تواند در تمام طول سال رشد کند، اما زمانی که در آب و هوای سردتر کاشت شود، طعم بهتری دارد.

هنگامی که کلم قرمز در پاییز یا زمستان کاشت می‌شود، طعمی ترد، ملایم و فلفلی شیرین دارد.

کلم قرمز، حاوی ویتامین، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی است و یک ابرغذا محسوب می‌شود.

برخلاف دیگر گیاهان کروسیفر، کلم قرمز منحصربه فردتر است، زیرا مقدار زیادی آنتوسیانین دارد.

آنتوسیانین فقط به عنوان ماده مغذی آنتی اکسیدان در نظر گرفته نمی‌شود بلکه ماده مغذی ضد التهابی نیز هست.

کلم قرمز، سرشار از ویتامین K، ویتامین C. و ویتامین B. کمپلکس است.

کلم قرمز منبعی عالی از مواد معدنی مانند منگنز، آهن، منیزیم و پتاسیم نیز هست.

خواص کلم قرمز در طب سنتی

طبع کلم قرمز گرم و خشک است، بنابراین استفاده از آن در سالاد کاهو و خیار

و گوجه و آبلیمو که همگی سرد هستند، طبع سالاد را معتدل می‌کند.

در ۱۰۰ گرم کلم قرمز خام ۳۱ کالری و در ۱۰۰ گرم پخته ۲۹ کالری موجود است.

این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار موثر است.

همان طور که اشاره شد، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است

و رنگ قرمز آن موجب می‌شود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.

کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث می‌شود به حفظ آب بدن کمک کند

و با حجیم کردن توده‌ی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لوله‌ی گوارشی شود.

به همین خاطر کلم درمان خوبی برای یبوست و سایر مشکلات مرتبط با دستگاه گوارشی است.

کلم قرمز مانند هر گیاه دیگری، سطح بالایی از آنتی اکسیدان به ویژه آنتوسیانین دارد

و سرشار از ویتامین C است که به عنوان تقویت‌کننده سیستم ایمنی شناخته می‌شود.

مصرف کلم قرمز به عملکرد سیستم ایمنی بدن به ویژه در مبارزه با بیماری کمک می‌کند.

در برگ‌های کلم ترکیبات کادمیومی وجود دارد که یکی از اصلی‌ترین ترکیبات آن گلوتامین است.

یکی از جذاب‌ترین خواص کلم، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن است. آنتی‌اکسیدان‌های

موجود در کلم و سایر سبزی‌های مشابه به جنگ رادیکال‌های آزاد بدن می‌روند.

رادیکال‌های آزاد دشمن سلامتی هستند و به‌ویژه در بروز سرطان و بیماری‌های قلبی نقش دارند.

کلم با داشتن اسید‌های صفراوی موجب کاهش سطح کلسترول‌های بد خون می‌شود.

اگر احساس ناراحتی می‌کنید و میلی به خوردن چیزی ندارید، خوردن کلم قرمز را امتحان کنید.

کلم قرمز حس خوبی به معده می‌دهد و می‌تواند حالت تهوع را کاهش دهد.

آن را به عنوان یکی از اجزاء سالاد یا در کنار وعده‌های غذایی دیگر بخورید.

خواص ضد التهابی کلم قرمز می‌تواند زخم معده را درمان کرده و فرآیند بهبود آن را تسریع کند.

مغز یکی از مهم‌ترین اعضاء بدن است. آسیب مغزی یا هر مشکل دیگری که در مغز اتفاق بیفتد می‌تواند جدی باشد.

فواید کلم قرمز برای سلامتی برای جلوگیری از اختلالات چشمی نیز خوب است.

اگر می‌خواهید دید واضحی داشته باشید و از اختلالات چشمی دور بمانید، کلم قرمز را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید.

ویتامین B کمپلکس یک عامل کمک‌کننده به برخی آنزیم‌های متابولیکی است

که باعث ایجاد متابولیسم نرمال در سلول‌ها می‌شود.

نبود این ویتامین‌ا تاثیر بدی بر تمام بدن دارد.

همه می‌خواهند جوان بمانند اما برخی افراد تنبل‌تر از این هستند که مواظب سبک زندگی و به ویژه غذای خود باشند.

عدم مصرف میوه و سبزیجات، یک رژیم غذایی بد است و باعث پیر شدن شما می‌شود.

سولفور توانایی سم زدایی یا تصفیه خون از مواد سمی و مضر را دارد. این ماده، عملکرد کبد برای رهایی از این مواد سمی را نیز افزایش می‌دهد.

سعی کنید روزانه کلم قرمز مصرف کنید و هنگامی که بدن سم زدایی شد، تفاوت را احساس کنید.

با این کار، بدنی بهتر و سبک‌تر و حتی ذهنی پاک‌تر خواهید داشت.

آرتریت که به آرتریت روماتوئید نیز شناخته می‌شود، اختلالی است که علامت بیماری خود ایمنی است.

افراد مبتلا ه آرتریت همیشه درد مفصل داته و نیاز به دارو دارند. کلم قرمز حاوی خواص ضد التهابی است

که می‌تواند التهاب مفاصل را کاهش داده و درد را کم کند. این، خبر خوبی برای مبتلایان به آرتریت است.

معمولاً به افرادی که می‌خواهند ضمن حفظ سلامتی خود وزنشان را کاهش دهند توصیه می‌شود کلم بخورند.

خواص کلم قرمز با ماست

نوشیدن اسموتی کلم قرمز می‌تواند سردرد را کاهش داده و درمان کند.

فقط مقداری کلم قرمز را با بلوبری، موز یخ زده، شیر یا ماست ترکیب کرده و اسموتی درست کنید.

خواص کلم قرمز برای معده

اگر احساس ناراحتی می‌کنید و میلی به خوردن چیزی ندارید، خوردن کلم قرمز را امتحان کنید.

کلم قرمز حس خوبی به معده می‌دهد و می‌تواند حالت تهوع را کاهش دهد.

آن را به عنوان یکی از اجزاء سالاد یا در کنار وعده‌های غذایی دیگر بخورید.

خواص ضد التهابی کلم قرمز می‌تواند زخم معده را درمان کرده و فرآیند بهبود آن را تسریع کند.

کلم قرمز می‌تواند در برابر اسید معده از غشای معده محافظت کند. اسید معده زخم را بدتر می‌کند.

مصرف مقداری کلم قرمز در روز می‌تواند وضعیت معده را بهتر کند.

خواص کلم قرمز برای کودکان

کلم پیچ برای معده و روده کودکان مفید است و یبوست کودک را درمان می کند.

کلم پیچ خطر ابتلا به کم خونی در کودکان را کاهش داده و از بدن کودک سم زدایی می کند.

هشدار ۱: مصرف کلم پیچ در کودکان و نوزادان باعث ایجاد گاز و نفخ می شود، کلم پیچ خام می تواند باعث اسهال شود

و به دلیل ترد بودن برگ های آن، خطر بروز خفگی در کودک وجود دارد.

هشدار ۲: مصرف کلم پیچ در نوزادان کمتر از ۶ ماه توصیه نمی شود و بعد از ۶ ماهگی نیز بهتر است به صورت پوره مصرف شود.

خواص کلم قرمز برای دیابت

مطالعات انجام شده در مورد خواص این گیاه نشان می‌دهد که «آنتوسیانین» موجود در آن می‌تواند

خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد همچنین برای سلامت مغز مفید است.

پژوهشگران متوجه شدند رژیم غذایی سرشار از گیاهانی مثل کلم و کاهو می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را تا ۱۴ درصد کاهش دهد.

رنگدانه های قرمز موجود در کلم قرمز ، میزان قند خون را کاهش و تولید انسولین خون را افزایش می دهند .

خواص کلم قرمز برای مو

کلم با داشتن مقادیر زیاد سولفور و سیلیکون از خشکیدگی مو جلوگیری می‌کند.

همچنین با داشتن ویتامین A. که یک آنتی‌اکسیدان است موجب تقویت سلامت و رشد مو‌ها می‌شود.

خواص کلم قرمز برای پرندگان

استفاده از کلم قرمز بهتر از کلم سبز میباشد. زیرا مواد موجود در آن برای ثبات و رنگ دهی پرهای پرنده موثرتر است.

کلم با داشتن انواع ویتامینها ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، کربوهیدارتها ، پروتئین ، آهن و گوگرد

نقش مهمی در رشد عضلات ، تصفیه ی خون و سم زدایی در کبد را داراست .

برای هر قناری دو تا سه سانتی کافی می باشد.

خواص کلم قرمز برای لاغری

معمولاً به افرادی که می‌خواهند ضمن حفظ سلامتی خود وزنشان را کاهش دهند توصیه می‌شود کلم بخورند.

چون ازیک‌طرف کلم به دلیل داشتن مواد مغذی زیاد مثل انواع ویتامین و مواد معدنی برای بدن مفید است

و از طرف دیگر به علت داشتن فیبر بالا موجب احساس سیری در فرد شده و حجم غذا را افزایش می‌دهد.

کالری کلم هم بسیار کم است به‌طور یکه در یک فنجان کلم پخته‌شده تنها ۳۳ کالری انرژی وجود دارد.

به همین خاطر افراد می‌توانند به رژیم محبوب سوپ کلم روی بیاورند و مقدار زیادی غذا بخورند بدون اینکه چاق شوند.

خواص کلم قرمز برای زانو درد

اول از همه، برگ های بیرونی کلم را کنده و خوب بشوئید. بعد از آن، باید برگها را کاملا خشک کرده و ساقه سفت آن را جدا کنید.

حالا، برگهای کلم را روی میز بگذارید و با استفاده از وردنه آن را بکوبید تا آب آن آزاد شود.

کلم را در فویل پیچیده و به مدت چند دقیقه روی اجاق بگذارید تا گرم شود؛ اما آن را داغ نکنید.

برای استفاده از آن، کافیست کلم را مستقیما روی محل مورد نظر قرار دهید.

بعد از آن، برگها را با استفاده از نوار زخم بندی یا گاز پانسمان، ببندید. کلم را به مدت یکساعت در حالت فشرده نگه دارید.

هر روز، ۲ الی ۳ بار این کار را تکرار کنید و هر بار برگهای کلم را عوض کنید. روز بعد، باید اثرات آن را احساس کنید.

اگر مایل به استفاده از کلم سرد هستید، قبل از شروع فرایند، آن را در یخچال قرار دهید.

خانم ها و آقایان بدانند که دلیل اصلی استفاده از کلم قرمز بجای سبز، اینست که کلم قرمز حاوی آنتوسیانین (ماده ای که باعث قرمزی کلم می شود) است

و آنتوسیانین کاهش التهاب و درد مفاصل را بهمراه دارد.

خواص شفابخش کلم قرمز و سبز هر دو و اثرات دارویی آب کلم در درمان زخم ها مورد مطالعه قرار گرفته اند.

و آخرین نکته : آلرژی های کلم بسیار نادرند، اما ورم و خارش در محلی که کلم قرار داده شده است

بدین معناست که بلافاصله باید آن را برداشت. در صورت ادامه یا بدتر شدن سوزش، با پزشک خود مشورت کنید.

خواص کلم قرمز برای پوست

این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار موثر است.

همان طور که اشاره شد، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است

و رنگ قرمز آن موجب می‌شود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.

برای آن که راحت‌تر بتوانید برگ‌های سفت کلم را نوش جان کنید، یک یا دو ساعت

قبل از خوردن سالاد کلم، کلم را ریز کرده و روی آن دو قاشق روغن زیتون و کمی

نمک بریزید. در ظرف را بسته و آن را داخل یخچال بگذارید. به این ترتیب الیاف سفت برگ‌های کلم، کمی نرم می‌شود

مطالعات انجام شده در مورد خواص این گیاه نشان می‌دهد که «آنتوسیانین» موجود در آن

می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد همچنین برای سلامت مغز مفید است.

همچنین مصرف این گیاه به دلیل ترکیب آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن به شفافیت و لطافت پوست کمک شایانی خواهد کرد.

خواص کلم قرمز در بارداری

کلم قرمز حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک است که برای رشد سالم جنین ضروری است و از بروز نقایص مادرزادی پیشگیری می کند.

آهن و ویتامین C موجود در کلم از بروز کم خونی در زنان باردار پیشگیری کرده و به درمان آن کمک می کند.

وقتی نوزادان کولیک دارند کلم قرمز نباید توسط زنان باردار و شیرده مصرف شود.

خواص کلم قرمز در بدنسازی

اگر کلم را برای تهیه‌ی غذای کلم ترش مورداستفاده قرار دهید می‌تواند به کاهش درد‌های عضلانی کمک کند.

در طی فرآیند تهیه‌ی کلم ترش باکتری‌های مخصوصی شروع به تخمیر قند موجود در کلم می‌کنند که از این فرآیند اسیدلاکتیک به وجود می‌آید.

اسیدلاکتیک معمولاً در رژیم‌های غذایی خیلی کم پیدا می‌شود، اما ثابت‌شده که در کاهش درد‌های عضلانی نقش دارد؛

بنابراین کلم بسته به روش تهیه و خوردنش می‌تواند تا حدودی در کاهش درد‌های عضلانی مؤثر باشد.

خواص کلم قرمز و سفید

مصرف منظم کلم پیچ به صورت خوراکی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C و ویتامین A موجود در آن به کاهش چین و چروک پوست صورت

و دور چشم کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

کلم پیچ خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده قوی دارد که به درمان بیماری های پوستی از جمله اگزما و پسوریازیس کمک می کند.

گوگرد و ویتامین C موجود در کلم پیچ به پاکسازی خون کمک کرده و با از بین بردن باکتری های پوست به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.

ویتامین A موجود در کلم پیچ سفید و قرمز به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و باعث تقویت و افزایش رشد موی سر می شود.

کلم غنی از گوگرد و سیلیکون می باشد که برای پیشگیری و درمان خشکی موی سر مفید است.

سعی کنید روزانه یک لیوان آب هویج، گوجه فرنگی و کلم بخورید تا موهایی سالم و زیبا داشته باشید.

کلم یکی از بهترین سبزیجات برای تغدیه موی سر می باشد که به عنوان نرم کننده طبیعی عمل کرده و موها را صاف و نرم می کند.

کلم خام دارای سیلیسیم و گوگرد می باشد که فولیکول های مو را تقویت کرده و به درمان ریزش موی سر کمک می کند.

کلم پیچ غنی از فیبر و گلوکوزینولات است که به بهبود هضم غذا کمک کرده و برای درمان سو هاضمه،

زخم معده، کاهش اشتها و سلامتی دستگاه گوارش مفید می باشد.

مقادیر بالای فیبر موجود در کلم پیچ باعث بهبود حرکات روده شده و با افزایش مدفوع به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

کلم قرمز برای سگ

خوردن کلم به هضم غذا کمک کرده، از سرطان پیشگیری کرده و پوست و موی حیوانات را سالم نگه می‌دارد.

خرد کردن کلم بر روی غذای حیوان راه مناسبی است برای اینکه آنها را به مزه آن عادت دهید.

اما برای جلوگیری از اثرات منفی آن بر روی غده تیروئید سگ باید اندازه مصرف را کنترل کنید.

بهتر است قبل از تغذیه کلم را بپزید تا هضم آسان‌تر شود.

کلم قرمز برای تست بارداری

به میوه فروشی بروید و یک کلم قرمز بخرید.

داخل حمام رفته و در یک لیوان ادرار کنید.

نیمی از کلم را با چاقو ببرید.

کلم را در یک قابلمه بزرگ گذاشته و آن با آب سرد پر کنید.

شعله گاز را تا جایی که ممکن است زیاد کنید تا آب جوش بیاید.

ظرف را از روی گاز بردارید و بگذارید به مدت ده دقیقه خنک شود.

.در یک لیوان جداگانه، بخشی از آب کلم را با بخشی از ادرار خود مخلوط کنید.

می توانید روی لیوانها اندازه مشخصی تعیین کنید تا از هر دو لیوان به یک اندازه انتخاب کنید.

ادرار و آب کلم را به دقت بررسی کنید. رنگ این مایع جنسیت بچه شما را تعیین می کند.

اگر رنگ مایع صورتی رو به قرمز است، شما پسردار می شوید و اگر رنگ آن بنفش است، فرزند شما دختر است.

کلم قرمز و فشار خون

کلم قرمز دارای مقداری پتاسیم است که به حفظ فشار طبیعی خون کمک می‌کند.

همان‌گونه که می‌دانیم پرفشاری خون یکی از مشکلات جدی سلامتی است

و افراد زیادی به آن دچارند و این افراد باید غذاهای مناسب را انتخاب کنند.

کلم قرمز نه تنها خوشمزه است بلکه می‌تواند یک میان‌وعده

یا وعده غذایی عالی برای افراد با فشار خون بالا باشد.

کلم قرمز و یبوست

کلم پیچ برای معده و روده کودکان مفید است و یبوست کودک را درمان می کند.

کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث می‌شود به حفظ آب بدن کمک کند

و با حجیم کردن توده‌ی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لوله‌ی گوارشی شود.

به همین خاطر کلم درمان خوبی برای یبوست و سایر مشکلات مرتبط با دستگاه گوارشی است.

کلم قرمز و کبد چرب

خاصیت آنتی اکسیدانی کلم پیچ با تجزیه ضایعات بدن، عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به سم زدایی بدن کمک می کند.

سولفور توانایی سم زدایی یا تصفیه خون از مواد سمی و مضر را دارد.

این ماده، عملکرد کبد برای رهایی از این مواد سمی را نیز افزایش می‌دهد.

سعی کنید روزانه کلم قرمز مصرف کنید و هنگامی که بدن سم زدایی شد، تفاوت را احساس کنید.

با این کار، بدنی بهتر و سبک‌تر و حتی ذهنی پاک‌تر خواهید داشت.

فواید کلم قرمز با سرکه

کلم قرمز دارای رنگدانه هایی است که تحت تاثیر محیط قلیایی یا اسیدی و همچنین در هنگام پخت ، رنگش زود تغییر می کند

و اگر می خواهید کلم قرمز ، رنگ خود را در زمان پخت از دست ندهد ، به آن مقداری سرکه و یا آب لیمو اضافه کنید

و از چاقوهایی با تیغه ی استیل برای بریدن آن استفاده نمایید .

نحوه مصرف کلم قرمز

از خواص جالب کلم بنفش این است که هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود.

با کلم بنفش سوپ و ترشی کلم درست کنید. از کلم بنفش در سالاد ها استفاده کنید.

چگونه آب کلم قرمز را بگیریم

برای تهیۀ این نوشیدنی، باید از قسمت میانیِ کلم استفاده کنید که مواد مغذی بیشتری دارد. البته استفاده از برگ‌های بیرونی کلم هم مشکلی ندارد.

۱ عدد کلم سبز یا قرمز متوسط، خرد شده

نصفِ سیب پوست‌کنده و خرد شده (دانه‌های سیب را خارج کنید)

۲ سانتی‌متر ریشۀ زنجبیل، پوست‌کنده و برش زده

۱ عدد لیموی پوست کنده

۱ فنجان آب تصفیه شده

تمام ترکیبات را به خوبی شسته و آماده کنید.

تمام ترکیبات را درون مخلوط‌کن ریخته و برای ۲ تا ۳ دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شوند.

یک پارچۀ توری‌دار (پارچۀ مخصوص تهیۀ پنیر) را بر روی یک کاسه یا ظرف بگذارید و مخلوط بدست آمده را از آن عبور دهید.

پارچه را به خوبی فشار دهید تا آب باقی‌مانده به ظرف منتقل شود.

این نوشیدنی را خنک سرو کنید.

روش نگهداری کلم قرمز

چگونگی انتخاب و نگهداری کلم برگ کلم هایی را انتخاب کرده که برگ های آن براق،

شفاف و بدون زدگی بوده و خنک نگه داشتن کلم برگ به حفظ ویتامین C موجود در آن کمک شایانی کرده

و کلم تکه شده خاصیت خود را از دست داده و بنابراین برای حفظ مواد آن بهتر بوده که کلم برگ را در پلاستیکی قرار داده

و آن را در یخچال نگهداری کرده و کلم برگ کامل را می توان به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کرده

ولی کلم برگی که قسمتی از آن جدا کرده است که می توان برای ۱ روز در یخچال قرار گرفته شده.

تفاوت کلم قرمز و سفید

در پاسخ به سوال کلم قرمز بهتر است یا سفید باید بدانید کلم سفید بیشتر از کلم قرمز استفاده می شود

ولی کلم قرمز فوایدش خیلی بیشتر از کلم سفید است.

کلم قرمز دارای ویتامین و مواد معدنی بیش از حدی است.

در واقع، کلم قرمز حاوی ۶-۸ برابر ویتامین C نسبت به کلم سفید

و نیز بسیار غنی از کلسیم، پتاسیم، آهن، ویتامین B و بتا کاروتن است.

آزمایش آب کلم قرمز

در واقع آب کلم یک خاصیت شیمیایی جالب دارد.

اگر چه رنگ آن بنفش است اما با اضافه کردن اسید یا باز به آن رنگش تغییر می کند.

اسیدها رنگ آب کلم را به زرد و نارنجی تغییر می دهند و بازها رنگ آب کلم را به آبی و سبزتغییر می دهند.

با تغییر میزان اسید و باز می توان رنگ محلول را تغییر داد.

در شیمی به آب کلم و موادی شبیه آن که در محیط اسیدی یا بازی تغییر رنگ می یابند شناساگر می گویند.

آیا کلم قرمز خاصیت ضد پیری دارد

تعدادی از جنبه هایی که در کلم بنفش وجود دارند، باعث می شود شما جوان تر به نظر برسید.

آنتی اکسیدان ها بیشتر از محافظت از شما در برابر تاثیر رادیکال های آزادحفاظت می کنند؛

آن ها همچنین به کاهش علائم پیری که می تواند به علت رادیکال های آزاد رخ دهد، کمک کنند.

آنتی اکسیدان ها پوست را تازه، محکم و انعطاف پذیر حفظ می کنند، چین و چروک و لکه هایی رو که عموماً رخ می دهند را کاهش می دهد

علاوه بر این، سطح بالای ویتامین A موجود در کلم بنفش برای سلامت پوست، رشد سلول های پوست،

حفاظت از آسیب های خورشیدی و کشش پوست بسیار مفید است.

مضرات کلم قرمز

کلم پیچ قرمز می تواند در برخی افراد باعث ایجاد گواتر، استفراغ، اسهال، کاهش سطح قند خون و کولیک شود.

تحقیقات نشان داده که انواع کلم بروکلی، گل کلم و کلم پیچ خام از غذا های گواتروژن هستند

و توانایی تیروئید برای استفاده از ید را که برای عملکرد آن ضروری است کاهش داده و باعث کم کاری تیروئید می شوند.

از عوارض جانبی مصرف کلم می توانیم به موراد زیر اشاره کنیم.

نفخ

مسمومیت غذایی

گواتر

زیادشدن ید بدن

باد زیاد شکم

اسهال

افت قند خون

قولنج

افرادی که داروی رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید از مصرف کلم قرمز جلوگیری کنند

زیرا مقدار زیادی ویتامین K دارد که می‌تواند باعث لخته شدن خون شود.