خواص کلم پیچ قرمز و سفید برای لاغری و فرق کلم پیچ با کلم برگ چیست
خواص کلم پیچ
خواص کلم پیچ ؛ قرمز و سفید برای لاغری و فرق کلم پیچ با کلم برگ چیست همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.
همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.
امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.
از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.
پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.
آشنایی با کلم پیچ
کلم قرمز Red cabbage و کلم قرمز را می توانید به هر دو صورت خام و پخته مصرف نمایید .
با کلم قرمز سالاد کلم درست کرده و یا از پخته آن برای تزئین غذاهایی مثل مرغ ، ماهی ، کباب و … استفاده شود .
در دنیای سبزیجات و میوه ها ، رنگ قرمز یعنی سلامت و این به دلیل داشتن آنتی اکسیدانهای مهم در این نوع خوراکی ها میباشد .
آنتی اکسیدانها از بین برنده رادیکالهای آزاد میباشند که عامل اصلی ابتلا به انواع سرطانها هستند .
بنابراین خوردن خوراکیهای قرمز ، مانع از ابتلا به سرطان شده که یکی از این آنتی اکسیدانهای مهم «لیکوپن» بوده
که این آنتی اکسیدان در خوراکیهای قرمز مثل کلم قرمز ، گوجه فرنگی ،
فلفل دلمهای قرمز ، توت فرنگی ، هندوانه و دیگر خوراکیهای قرمز به وفور یافت میشود .
کلم قرمز مانند دیگر کلمها از جمله بروکلی، کولارد، گل کلم و کلم بروکسل، به خانواده براسیکا تعلق دارد.
کلم قرمز، بومی قسمت جنوبی اروپاست و امروزه در بیشتر کشورهای اروپایی کشت میشود.
کلم قرمز میتواند در تمام طول سال رشد کند، اما زمانی که در آب و هوای سردتر کاشت شود، طعم بهتری دارد.
هنگامی که کلم قرمز در پاییز یا زمستان کاشت میشود، طعمی ترد، ملایم و فلفلی شیرین دارد.
کلم قرمز، حاوی ویتامین، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی است و یک ابرغذا محسوب میشود.
کلم سفید متداولترین و پرمصرفترین نوع کلم است و همانند دیگر سبزیجات این خانواده علاوه
بر ارزش غذایی فراوان، به دلیل وجود ویتامینهای ضروری و مورد نیاز بدن در آن، دارای فواید درمانی متعدد نیز میباشد.
در حقیقت خواصی که کلم سفید برای سلامتی دارد تا حد زیادی مرتبط با محتوای بالای
آنتیاکسیدانهایی مثل ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین کا و مواد مغذی حاوی سولفور در آن است.
کلم سفید حاوی ترکیبات لوتئین و زآکسانتین است که برای سلامت چشمها بسیار مفید میباشد
و خوردن آن برای سلامت کبد بسیار مفید است؛
در ضمن کلم سفید خاصیت پایین آوردن میزان قند و فشار خون را نیز دارد
و برای بیماران دیابتی و قلبی عروقی یکی از بهترین خوراکی ها محسوب میشود.
کلم یک سبزی برگدار از خانواده است که همچنین شامل کلم بروکلی، گل کلم و جوانه بروکسل است
و یکی از قدیمیترین سبزیجات شناخته شده است که قدمت آن در حدود ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در چین است.
خواص کلم پیچ در طب سنتی
طبع کلم قرمز گرم و خشک است، بنابراین استفاده از آن در سالاد کاهو و خیار
و گوجه و آبلیمو که همگی سرد هستند، طبع سالاد را معتدل میکند.
در ۱۰۰ گرم کلم قرمز خام ۳۱ کالری و در ۱۰۰ گرم پخته ۲۹ کالری موجود است.
این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار موثر است.
همان طور که اشاره شد، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است
و رنگ قرمز آن موجب میشود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.
کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث میشود به حفظ آب بدن کمک کند
و با حجیم کردن تودهی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لولهی گوارشی شود.
به همین خاطر کلم درمان خوبی برای یبوست و سایر مشکلات مرتبط با دستگاه گوارشی است.
کلم قرمز مانند هر گیاه دیگری، سطح بالایی از آنتی اکسیدان به ویژه آنتوسیانین دارد
و سرشار از ویتامین C است که به عنوان تقویتکننده سیستم ایمنی شناخته میشود.
مصرف کلم قرمز به عملکرد سیستم ایمنی بدن به ویژه در مبارزه با بیماری کمک میکند.
در برگهای کلم ترکیبات کادمیومی وجود دارد که یکی از اصلیترین ترکیبات آن گلوتامین است.
یکی از جذابترین خواص کلم، ترکیبات آنتیاکسیدانی آن است. آنتیاکسیدانهای
موجود در کلم و سایر سبزیهای مشابه به جنگ رادیکالهای آزاد بدن میروند.
رادیکالهای آزاد دشمن سلامتی هستند و بهویژه در بروز سرطان و بیماریهای قلبی نقش دارند.
کلم با داشتن اسیدهای صفراوی موجب کاهش سطح کلسترولهای بد خون میشود.
اگر احساس ناراحتی میکنید و میلی به خوردن چیزی ندارید، خوردن کلم قرمز را امتحان کنید.
طبع کلم سفید گرم است و کالری آن در ۱۰۰ گرم ۲۲ کالری است.
سکنجبین، روغن بادام و خردل از مصلحات کلم سفید هستند و مصرف کلم سفید همراه با آنها توصیه میشود.
بخاطر گرمی، استفاده از آن در سالاد کاهو و خیار و گوجه و آبلیمو که همگی سرد هستند، طبع سالاد را معتدل میکند.
بخارپز شده آن برای ریهها و مجاری هوایی مناسب است.
برای درمان کم خونی مناسب است.
کبد را پاکسازی میکند.
کلم سفید، کالری بسیار کمی دارد، پس با آن می توانید تناسب اندام خود را حفظ کنید و به وزن ایده آل خود برسید.
فیبر بالایی که دارد عملکرد روده را بهبود میبخشد، پس در نتیجه هرگز به یبوست مبتلا نمی شوید و دستگاه گزارشتان به مشکل بر نمی خورد.
اگر می خواهید استخوان و دندان های محکمی داشته باشید، مصرف کلم سفید را فراموش نکنید.
در، دوران بارداری از مصرف کلم غافل نشوید، چرا که تا زمان شیردهی شما هم مفید عمل می کند.
این سبزی میتواند پیری را از شما دور نگه دارد.
فشار خون را تنظیم میکند.
به پیشگیری و درمان کم خونی کنک میکند.
کلم موجب کاهش جذب یُد می شودبه طور کلی، کلم جزء مواد گواتروژن است
و زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث ایجاد مشکلات تیروئید (گواتر) شود.
بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید.
برای تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب است.
کلم پخته کمی خاصیت خواب آوری دارد اما خام آن کمی اختلال در خواب ایجاد میکند.
پیشگیری از پوکی استخوان
کلم صفرا را زیاد میکند و نفخ ایجادکرده و باعث تلخی دهان و خشکی پوست میشود.
به کاهش وزن کمک میکند.
از سرطان سینه پیشگیری میکند.
برای تسکین سردردهای مزمن مفید است.
کلم سرشار از ویتامین کا است که به افزایش عملکرد ذهنی و تمرکز کمک می کند و از بروز آلزایمر جلوگیری می کند.
کاهش کلسترول بد خون
آنتی اکسیدان های موجود در کلم سنگ برای مقابله با آسم موثر هستند.
خواص کلم پیچ برای لاغری
معمولاً به افرادی که میخواهند ضمن حفظ سلامتی خود وزنشان را کاهش دهند توصیه میشود کلم بخورند.
چون ازیکطرف کلم به دلیل داشتن مواد مغذی زیاد مثل انواع ویتامین و مواد معدنی برای بدن مفید است
و از طرف دیگر به علت داشتن فیبر بالا موجب احساس سیری در فرد شده و حجم غذا را افزایش میدهد.
کالری کلم هم بسیار کم است بهطور یکه در یک فنجان کلم پختهشده تنها ۳۳ کالری انرژی وجود دارد.
به همین خاطر افراد میتوانند به رژیم محبوب سوپ کلم روی بیاورند و مقدار زیادی غذا بخورند بدون اینکه چاق شوند.
خواص کلم پیچ برای کودکان و نوزادان
کلم پیچ برای معده و روده کودکان مفید است و یبوست کودک را درمان می کند.
کلم پیچ خطر ابتلا به کم خونی در کودکان را کاهش داده و از بدن کودک سم زدایی می کند.
هشدار ۱: مصرف کلم پیچ در کودکان و نوزادان باعث ایجاد گاز و نفخ می شود، کلم پیچ خام می تواند باعث اسهال شود
و به دلیل ترد بودن برگ های آن، خطر بروز خفگی در کودک وجود دارد.
هشدار ۲: مصرف کلم پیچ در نوزادان کمتر از ۶ ماه توصیه نمی شود و بعد از ۶ ماهگی نیز بهتر است به صورت پوره مصرف شود.
خواص کلم پیچ برای جنین در بارداری
کلم قرمز حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک است که برای رشد سالم جنین ضروری است و از بروز نقایص مادرزادی پیشگیری می کند.
آهن و ویتامین C موجود در کلم از بروز کم خونی در زنان باردار پیشگیری کرده و به درمان آن کمک می کند.
وقتی نوزادان کولیک دارند کلم قرمز نباید توسط زنان باردار و شیرده مصرف شود.
مصرف کلم سفید به دلیل وجود فیبر فراوان، انواع مواد معدنی ویتامینها یکی از بهترین
سبزیها در دوران بارداری است به شرط آنکه مادر باردار دچار مشکل تیروئید نباشد.
مصرف انواع کلم در دوران بارداری برای زنان بارداری که دچار مشکل تیروئید هستند
به دلیل اینکه عملکرد غده تیروئید را در دوران بارداری دچار اختلال
و مادر را دچار کم کاری تیروئید میکند، بایستی با احتیاط همراه باشد.
خواص کلم پیچ برای قلب
کنترل و تنظیم ضربان قلب و فشار خون یکی دیگر از خواص کلم سفید و قرمز است.
کلم سفید خاصیت پایین آوردن میزان قند و فشار خون را نیز دارد.
مقادیر بالای فیبر موجود در کلم سفید و قرمز به کاهش کلسترول بالای خون کمک می کند،
همچنین کلم پیچ غنی از پلی فنل ها است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
خواص کلم پیچ برای مو
کلم با داشتن مقادیر زیاد سولفور و سیلیکون از خشکیدگی مو جلوگیری میکند.
همچنین با داشتن ویتامین A. که یک آنتیاکسیدان است موجب تقویت سلامت و رشد موها میشود.
خواص کلم پیچ برای معده
اگر احساس ناراحتی میکنید و میلی به خوردن چیزی ندارید، خوردن کلم قرمز را امتحان کنید.
کلم قرمز حس خوبی به معده میدهد و میتواند حالت تهوع را کاهش دهد.
آن را به عنوان یکی از اجزاء سالاد یا در کنار وعدههای غذایی دیگر بخورید.
خواص ضد التهابی کلم قرمز میتواند زخم معده را درمان کرده و فرآیند بهبود آن را تسریع کند.
کلم قرمز میتواند در برابر اسید معده از غشای معده محافظت کند. اسید معده زخم را بدتر میکند.
مصرف مقداری کلم قرمز در روز میتواند وضعیت معده را بهتر کند.
زیاده روی در مصرف کلم سفید باعث ایجاد برخی ناراحتیهای معده و نفخ شکم میشود.
کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث میشود به حفظ آب بدن کمک کند
و با حجیم کردن تودهی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لولهی گوارشی شود.
به همین خاطر کلم درمان خوبی برای یبوست و سایر مشکلات مرتبط با دستگاه گوارشی است.
کمبود فیبر خوراکی واقعاً میتواند خطرناک باشد، اما معمولاً در رژیمهای غذایی افراد از آن غفلت میشود.
کمبود فیبر خوراکی در غذا موجب یبوست میشود که خودش ریشهی بسیاری از کسالتها
و مشکلات دیگر ازجمله زخم معده، سردرد، سرطانهای دستگاه گوارش، سوءهاضمه و کاهش اشتها است.
خطر کمبود فیبر حتی ممکن است منجر به مشکلات گستردهتری نظیر بیماریهای پوستی،
اگزما، پیری زودرس و صدها عارضهی خفیف و شدید دیگر هم بشود.
کلم پیچ برای دیابت
مطالعات انجام شده در مورد خواص این گیاه نشان میدهد که «آنتوسیانین» موجود در آن میتواند
خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد همچنین برای سلامت مغز مفید است.
پژوهشگران متوجه شدند رژیم غذایی سرشار از گیاهانی مثل کلم و کاهو میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را تا ۱۴ درصد کاهش دهد.
رنگدانه های قرمز موجود در کلم قرمز ، میزان قند خون را کاهش و تولید انسولین خون را افزایش می دهند .
کلم ماده غذایی سرشار از فیبراست همین دلیل مقدارفراوانی گلوکز را هضم می کند.
در شرایطی که میخواهید دیابت را کنترل کنید از کلم به عنوان دورچین غذاها استفاده کنید
همچنین ۳ تا ۴ بار در هفته نوشیدن آب کلم دوبار در روز و نوشیدن جوشیده شده کلم با آبلیمو برای این افراد توصیه می شود.
کلم پیچ برای یبوست
کلم پیچ برای معده و روده کودکان مفید است و یبوست کودک را درمان می کند.
کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث میشود به حفظ آب بدن کمک کند
و با حجیم کردن تودهی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لولهی گوارشی شود.
به همین خاطر کلم درمان خوبی برای یبوست و سایر مشکلات مرتبط با دستگاه گوارشی است.
فیبر بالایی که دارد عملکرد روده را بهبود میبخشد، پس در نتیجه هرگز
به یبوست مبتلا نمی شوید و دستگاه گزارشتان به مشکل بر نمی خورد.
کلم پیچ برای معده و روده کودکان مفید است و یبوست کودک را درمان می کند.
کلم پیچ برای کلیه
ویتامین C و گوگرد موجود در کلم پیچ به سم زدایی و پاکسازی کلیه ها کمک می کند
و با دفع اسید اوریک برای درمان سنگ کلیه مفید می باشد.
کلم پیچ برای سگ
خوردن کلم به هضم غذا کمک کرده، از سرطان پیشگیری کرده و پوست و موی حیوانات را سالم نگه میدارد.
خرد کردن کلم بر روی غذای حیوان راه مناسبی است برای اینکه آنها را به مزه آن عادت دهید.
اما برای جلوگیری از اثرات منفی آن بر روی غده تیروئید سگ باید اندازه مصرف را کنترل کنید.
بهتر است قبل از تغذیه کلم را بپزید تا هضم آسانتر شود.
کلم پیچ در بدنسازی
اگر کلم را برای تهیهی غذای کلم ترش مورداستفاده قرار دهید میتواند به کاهش دردهای عضلانی کمک کند.
در طی فرآیند تهیهی کلم ترش باکتریهای مخصوصی شروع به تخمیر قند موجود در کلم میکنند که از این فرآیند اسیدلاکتیک به وجود میآید.
اسیدلاکتیک معمولاً در رژیمهای غذایی خیلی کم پیدا میشود، اما ثابتشده که در کاهش دردهای عضلانی نقش دارد؛
بنابراین کلم بسته به روش تهیه و خوردنش میتواند تا حدودی در کاهش دردهای عضلانی مؤثر باشد.
کلم پیچ در شیردهی
کلم پیچ باعث افزایش ترشح شیر مادر در دوران شیردهی می شود.
کلم پیچ و کبد چرب
خاصیت آنتی اکسیدانی کلم پیچ با تجزیه ضایعات بدن، عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به سم زدایی بدن کمک می کند.
سولفور توانایی سم زدایی یا تصفیه خون از مواد سمی و مضر را دارد.
این ماده، عملکرد کبد برای رهایی از این مواد سمی را نیز افزایش میدهد.
سعی کنید روزانه کلم قرمز مصرف کنید و هنگامی که بدن سم زدایی شد، تفاوت را احساس کنید.
با این کار، بدنی بهتر و سبکتر و حتی ذهنی پاکتر خواهید داشت.
کلم پیچ و کم کاری تیروئید
تحقیقات نشان داده که انواع کلم بروکلی، گل کلم و کلم پیچ خام از غذا های گواتروژن هستند
و توانایی تیروئید برای استفاده از ید را که برای عملکرد آن ضروری است کاهش داده و باعث کم کاری تیروئید می شوند.
کلم پیچ و کلسیم
کلم با داشتن انواع ویتامینها ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، کربوهیدارتها ، پروتئین ، آهن و گوگرد
نقش مهمی در رشد عضلات ، تصفیه ی خون و سم زدایی در کبد را داراست .
فواید کلم پیچ برای پوست
این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار موثر است.
همان طور که اشاره شد، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است
و رنگ قرمز آن موجب میشود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.
برای آن که راحتتر بتوانید برگهای سفت کلم را نوش جان کنید، یک یا دو ساعت
قبل از خوردن سالاد کلم، کلم را ریز کرده و روی آن دو قاشق روغن زیتون و کمی
نمک بریزید. در ظرف را بسته و آن را داخل یخچال بگذارید. به این ترتیب الیاف سفت برگهای کلم، کمی نرم میشود
مطالعات انجام شده در مورد خواص این گیاه نشان میدهد که «آنتوسیانین» موجود در آن
میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد همچنین برای سلامت مغز مفید است.
همچنین مصرف این گیاه به دلیل ترکیب آنتیاکسیدانهای موجود در آن به شفافیت و لطافت پوست کمک شایانی خواهد کرد.
فرق کلم پیچ با کلم برگ
خاستگاه کلم پیچ کشور ایتالیاست و برگهای چروکیده و سبز رنگی دارد و همچنین از لطیفترین و شیرینترین انواع کلم به حساب میآید.
کلم پیچ تا حدی شبیه کلم سبز است. این نوع کلم برای تهیه دلمه کلم بهترین گزینه میباشد،
زیرا برگهای آن انعطافپذیری بیشتری دارند و در صورت پخت طولانی از هم باز نمیشوند.
کلم برگ همان کلم کیل است که این گیاه نوعی بروکلی است که برگهای پهن و البته ضخیم و پیچ در پیچی دارد.
انواع کلم پیچ
کلم پیچ یا کلم، نوعی سبزی گرد یا بیضی شکل است که بیشتر به رنگ های سفید، سبز و بنفش یا قرمز در طبیعت یافت می شود.
خواص کلم پیچ برای مفاصل
کلم خاصیت دفاعی دارد و سبزی است که رفلاکس و زخم را بهبود می بخشد ، مصرف منظم برگهای کلم دردهای جسمی، ذهنی و حتی خارش را کنترل میکند .تحقیقات نشان داده ارتباطی بین فلانوئید و اپیگنین وجود دارد که تأثیر آرام بخشی دارد و در مواقع درد می توانید از آن استفاده کنید که این عوامل با استفاده از کلم فراهم خواهدشد.
کلم نوعی سبزی پر و یا بیضی شکل متعلق به خانواده براسیکا است. آن از برگ های نرم سبز روشن یا سفید رنگ تشکیل یافته است که با برگ های بیرونی و سبز تیره پوشیده شده است. و در سراسر سال در دسترس است و مطمئنا با مزایای غذایی که دارد می تواند به شما کمک کند. کلم با غلبه بر تعدادی از بیماری های ناشی از کمبود ویتامین ث، و گوگرد کمک می کند. صدها نوع کلم وجود دارد که می تواند در بخش های مختلف دنیا یافت شوند. اما مطالعات اخیر تحقیقات نشان داده است که کلم قرمز – بنفش بیش ترین فایده را دارد. آن ها در غذاهای شرقی و غربی استفاده می شوند چون غنی از ویتامین، آهن و پتاسیم هستند.
مضرات کلم پیچ
کلم پیچ می تواند در برخی افراد باعث ایجاد گواتر، استفراغ، اسهال، کاهش سطح قند خون و کولیک شود.
تحقیقات نشان داده که انواع کلم بروکلی، گل کلم و کلم پیچ خام از غذا های گواتروژن هستند
و توانایی تیروئید برای استفاده از ید را که برای عملکرد آن ضروری است کاهش داده و باعث کم کاری تیروئید می شوند.
از عوارض جانبی مصرف کلم می توانیم به موراد زیر اشاره کنیم.
نفخ
مسمومیت غذایی
گواتر
زیادشدن ید بدن
باد زیاد شکم
اسهال
افت قند خون
قولنج
افرادی که داروی رقیقکننده خون مصرف میکنند باید از مصرف کلم قرمز جلوگیری کنند
زیرا مقدار زیادی ویتامین K دارد که میتواند باعث لخته شدن خون شود.
در دوران بارداری زیاده روی نکنید که باعث ایجاد مشکلات شکمی و تیروئیدی می شود.