ارزش غذایی جوانه سویا

ارزش غذایی جوانه سویا ؛ میزان ارزش غذایی جوانه سویا برای اطفال همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

ارزش غذایی جوانه سویا

ارزش غذایی پودر جوانه سویای جوانه آفتاب در دو قاشق غذاخوری حاوی ۷۰ کیلوکالری انرژی، ۰/۹۸ گرم قند، ۲/۰۶ گرم چربی، ۰/۰۵ گرم نمک و بدون اسیدهای چرب ترانس است.

آشنایی با دیگر خواص جوانه سویا

برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص جوانه سویا آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.

آشنایی با جوانه سویا

جوانه سویا قسمتی از بذر یا دانه ی سویاست که در تولید مثل و رویش مجدد گیاه سویا نقش داشته و دارای مواد مغذی مهمی برای رشد و تکثیر یک گیاه سالمه.

سویا از نظر ویتامین های گروه B بسیار غنی بوده و دارای مقادیر زیادی ویتامین های C,D,E,K و کمی کاروتن است

. همچنین در جوانه های این دانه مقادیری کلروفیل و آنتی بیوتیکی بنام کاناوالین یافت می شن.

پودر جوانه سویا یک غذای کامل برای بدن است. ارزش غذایی پودر جوانه سویای جوانه آفتاب در دو قاشق غذاخوری حاوی ۷۰ کیلوکالری انرژی، ۰/۹۸ گرم قند، ۲/۰۶ گرم چربی، ۰/۰۵ گرم نمک و بدون اسیدهای چرب ترانس است.

خوشبختانه این روزها توجه زیادی به این ماده ارزشمند غذایی میشود و به عنوان یک مکمل غذایی عالی برای بدنسازها، ورزشکاران، کودکان و خانم های باردارو سالمندان استفاده میشود.

طرز تهیه جوانه سویا

وسایل مورد نیاز به شرح زیر است.

یک شیشه دهان گشاد نسبتا بزرگ یا یک سینی کوچک که لبه آن اندکی بلند باشد،

یک تکه ململ یا تنزیب و چند کش لاستیکی

یک آب کش و یا یک چای صاف کن بزرگ

دانه ها را از شب تا صبح در آب خیس کنید و آن را در جای نیم گرمی قرار دهید (بعضی دانه ها نیاز به خیس کردن ندارند).

پس از خیساندن و آب کش کردن، آن را به آرامی زیر شیر آب بگیرید و پس از آنبگذارید در همان آب کش، کاملا آبش برود تا نپوسد.

آن را در شیشه و یا سینی کوچک بریزید و پارچه مرطوبی روی آن بکشید و هر صبح و شب عمل شستن (به آرامی) و آب کش کردن را تکرار کنید.

در تابستان وقتی هوا خیلی گرم است عمل شستن را سه بار در شبانه روز تکرار کنید. در تمام این مدت ظرف را در محلی تاریک و نسبتا گرم نگاه دارید. توجه کنید که باید اندکی آب در انتهای دانه ها وجود داشته باشد.

اگر حرارت محیط حدود ۲۲ درجه سانتی گراد و محل آن تاریک باشد، دانه خیلی زود جوانه می زند.

بسته به نوع دانه، بین سه تا پنج روز و گاهی بیشتر می توانید جوانه را از تاریکی درآورید و پشت پنجره رو به آفتاب بگذارید.

جوانه را درهمه حال مرطوب نگه دارید تا اندکی بیشتر رشد کند ( آب کش کردن را فراموش نکنید).

بعد از یک تا دو روز ماندن در جلوی نور خورشید، جوانه آماده مصرف است.

آن را یک بار دیگر به آرامی آب کش کنید و در ظرف دربسته ای در یخچال نگه دارید و به تدریج مصرف کنید.

اگر بخواهید پوسته روی بعضی از جوانه ها مانند ماش یا سویا را از آنها جدا کنید، جوانه آماده شده را در کاسه ای بریزید و آن را پر از آب کنید.

سپس به آرامی آن را هم بزنید. پوسته ها روی آب می آیند، ولی بهتر است پوسته ها را از جوانه ها جدا نکنید،

زیرا همین پوسته ها دارای مقدار زیادی فیبر هستند که برای کار دستگاه گوارش بسیار مفیدند.

بعضی از دانه ها مانند عدس، سویا، نخود، و مانند آن را یکی دو بار در روز زیر و رو کنید تا همه آنها هوا بگیرند و جوانه بزنند.

بعضی دانه ها زودتر و برخی دیرتر جوانه می زنند، ولی اگر دانه کهنه باشد جوانه نمی زند.

در هر حال بهترین نوع دانه را بخرید و تا آنجا که ممکن است دانه هایی را بخرید که به آنها سموم نباتی نزده اند.

بدین گونه انواع مختلف مواد معدنی را با خوردن جوانه ها به بدن خود می رسانید.

می توانید دانه هر نوع سبزی را سبز و سپس مصرف کنید، به جز سیب زمینی، گوجه فرنگی و لوبیا چشم بلبلی که مسموم کننده اند.

آسان ترین دانه ها برای جوانه زدن عبارت اند از: یونجه، ماش، عدس، شنبلیله، تربچه، نخود و گندم

و پس از آنها تخمه آفتاب گردان، کدو، کنجد، بزرک، نعنا و سپس انواع لوبیاها مانند سویا، جو، ذرت و ارزن.

از میان جوانه ها، دانه سویا بسیار مغذی است. توجه کنید که دانه سویا تازه باشد، پوستش شکسته نباشد و دانه نصف نشده باشد.

جوانه سویا برای چاقی

استفاده از پودر جوانه سویا را حین تمرینات ورزشی و یا بعد از غذا باعث افزایش حجم عضله و چاقی مفید در ناحیه صورت میشود.

جوانه سویا حاوی مقادیر بالای فیبر و پروتئین است که اگر زیاد خورده شود به چاقی و افزایش وزن کمک می کند.

خواص جوانه سویا برای کلسترول خون

غذاهای غنی از جوانه های سویاباعث کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب(HDL) میشود.

افرادی که دچار بیماری های قلبی ،کلسترول بالا و دارای دیابت نوع ۲ هستند می توانند

از رژیم های غذایی سرشار از جوانه ی سویا برای بهبود وسلامتی بهره زیادی ببرند.

خواص جوانه سویا برای قلب

رژیم های غذایی شامل جوانه ی سویا، به افراد در کاهش خطر بیماری های قلبی کمک زیادی میکند.

ایزوفلاون موجود در جوانه سویا باعث کاهش التهاب در رگ های خونی و بهبود قابلیت ارتجاعی قلب وکاهش سکته قلبی میشود.

خواص جوانه سویا برای فشار خون

جوانه های سویا و غذاهای ساخته شده از این ماده ارزشمند غذایی دارای یک نوع اسید آمینه بنام آرژینه می باشد

که به تنظیم سطح فشار خون و کاهش فشار خون کمک شایانی میکند.

خواص جوانه سویا برای دیابت

ایزوفلاون موجود در سویا باعث کاهش قند خون میشود این ایزوفلاونهای موجود در سویا به کاهش مقاومت به انسولین،

در شرایطی که سلولها دیگر به طور طبیعی به انسولین پاسخ نمی دهند، کمک زیادی میکند.

چون با گذشت زمان، مقاومت به انسولین می تواند منجر به افزایش سطح قند خون بشود و نهایتا دیابت نوع ۲٫

خواص جوانه سویا برای باروری

تحقیقات نشان داده که زنانی که رژیم های غذایی سرشار از سویا دارند باعث شده باروری بهتری داشته باشند.

غذاهای حاوی سویا بدن رو در برابر اثرات بیسفنول A (BPA) ، ترکیبی که در برخی پلاستیک ها وجود داردو احتمالاً باعث کاهش باروری می شود، محافظت می کند.

خواص جوانه سویا برای یائسگی

فیتواستروژن موجود در جوانه های سویا باعث افزایش سطح استروژن میشود و عوارض

و علایم ناخوشایند دوران یائسگی مثل خستگی ،خشکی واژن و گرگرفتگی را کاهش میدهد.

خواص جوانه سویا برای استخوان

رژیم غذای شامل جوانه سویا نقش موثری در سلامت ناخن‌،مو و استخوانهای بدن دارد

خواص جوانه سویا برای سرطان

جوانه سویا سرشار از آنتی اکسیدان هاست . استفاده از آن نقش مهمی در پیشگیری از انواع سرطان ها مخصوصا سرطان پستان دارد.

موارد مصرف جوانه سویا

بهترین شیوه استفاده از پودر جوانه سویا این است که آن را، بدون حرارت دادن

و به صورت ترکیب با نوشیدنی ها (شیر، آب، آب میوه) و یا شیر سویا و ماست مصرف نمایید.

لذا در صورت استفاده از این پودر در غذاهای نیازمند حرارت بهتر است آن را در مراحل نهایی پخت غذا اضافه کنید

تا ارزش‌های غذایی آن حفظ شود. از این پودر می‌توان در تهیه انواع خوراک و غذا، سالاد، شیرینی ها،

خورشت ها و کوکوها استفاده کرد. مقدار توصیه شده روزانه این پودر ۱ یا ۲ قاشق غذا خوری است

که شما می توانید در صورت تمایل مقدار مصرف روزانه خود را به تدریج افزایش یا کاهش (۱ قاشق چای خوری) دهید.