خواص بلغور

خواص بلغور گندم و جو در لاغری و طب سنتی برای مو و چاقی و پوست همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

آشنایی با بلغور

بعید است که شما بلغور گندم را در خارج از آشپزخانه یا مرزهای ملی خاورمیانه، هند و اروپا پیدا کنید،

اما این نوع گندم خشک شده و خرد شده در این مناطق، کاربرد بسیاری دارد.

بلغور گندم در واقع مخلوطی از پوست دانه از انواع مختلف گندم است که در آن مناطق یافت می‌شوند.

این ماده در تهیه پیش‌غذاها بسیار محبوب است و می‌تواند بسیار سریع پخته شود

که باعث می‎شود به غذایی راحت و چندمنظوره تبدیل شود.

بلغور یا پرک به غله ای اطلاق می شود که در آسیاب بدون آرد کردن آن خرد می کنند و از گندم یا جوی نیم کوب بدست می آید

برای تهیه بلغور؛ گندمی را که پخته شده پس از خشک شدن با آسیاب خرد کرده و در مواد غذایی مورد استفاده قرار می دهند

بلغور گندم دارای فواید زیادی برای سلامتی بوده و در بهبود هضم، تحریک رشد و نمو،

تحریک گردش خون، محافظت از سیستم ایمنی بدن و در جلوگیری از بیماری های مزمن بسیار موثر می باشد.

خواص بلغور در طب سنتی

از دیدگاه طب سنتی طبع بلغور گندم گرم و تر است

و از این رو برای افراد سرد مزاج غذای بسیار مناسبی محسوب می شود.

در ۱۰۰ گرم بلغور گندم ۸۳ کالری موجود است در حالیکه بلغور جو دارای ۶۸ کالری در ۱۰۰ گرم می باشد.

موادمعدنی و ویتامین های متعددی که در بلغور گندم وجود دارد تاثیر بسزایی

بر روی سیستم ایمنی بدن دارد بخصوص روی باعث ایجاد پاسخ ایمنی قوی در بدن می شود

بلغور گندم برای کسانی که رژیم غذایی دارند، مناسب است زیرا ماهیت کم کالری و کم چربی دارد.

بلغور گندم محتوی فیبر زیاد بوده و این فیبر باعث می شود فرد احساس سیری کند و از پرخوری پرهیز نماید.

بدن برای رشد و نمو نیاز به اسید آمینه های ضروری دارد و بلغور محتوی تمام اسید آمینه های ضروری است.

فیبر زیادی که در بلغور گندم وجود دارد باعث تحریک فرآیند هضم در بدن می شود.

داشتن کربوهیدرات های پیچیده یکی از ویژگی های بلغور گندم بوده که این ویژگی می تواند باعث بهبود قند خون در بدن شود.

فیبر موجود در بلغور باعث تجمع کلسترول در قلب می شود.

بلغور گندم حاوی مقدار قابل توجهی از آهن است و آهن تاثیر زیادی بر سیستم گردش خون دارد. این آهن در ساخت گلبول های قرمز نقش بسزایی دارد.

بلغور گندم دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است یعنی می تواند در کاهش جهش سلول های

سالم که منجر به سرطان می شود و همچنین در نابودی التهاب بسیار موثر باشد.

بلغور حاوی منیزیم بوده که این ماده معدنی می تواند بر تولید بعضی از نورون های عصبی آرام بخش تاثیر داشته باشد.

بلغور گندم حاوی میزان بالایی فیبر بوده که مقدار کلسترول را کاهش می دهد

و خطر بروز سرطان و دیابت را کمتر می کند. فیبر موجود در بلغور گندم عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

در بلغور گندم مواد معدنی بسیاری همچون؛ منگنز، فسفر، آهن وجود دارد که برای بیشتر سیستم های بدن مفید هستند

ولی برای بهبود استحکام استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان ها بسیار مهم هستند.

بلغور گندم محتوی ۷تا ۲۲ درصد پروتئین بوده و نام خانواده پروتئین های گندم گلوتن می باشد، که ۸۰% از همه آن ها را شامل می شود.

یکی از خواص مهم گندم داشتن لوتئین به مقدار زیاد می باشد. رنگ زرد گندم از لوتئین ناشی شده که یک کاروتنوئید محسوب می شود.

گندم محتوی دانه های غنی از فیبر می باشد که این فیبر برای سلامت دستگاه گوارش بسیار حائز اهمیت است

مصرف این فیبر باعث جلوگیری از ابتلای فرد به یبوست و نفخ می شود و سلامتی روده را حفظ می کند.

سندروم روده تحریک پذیر یک بیماری رایج و شایع است که همراه با درد شکم، نفخ،

یبوست و اسهال می باشد. مصرف بلغور گندم در درمان سندروم روده تحریک پذیر موثر می باشد.

خواص بلغور برای کودکان و نوزادان

آسم اغلب کودکان را درگیر می‌کند. تحقیقات نشان داده است

که افزایش مصرف بلغور گندم احتمال آسم در کودکان را تقریباً ۵۰ درصد کاهش می‌دهد.

بلغور دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و E است

که باعث کاهش انسداد ریه، خس‌خس در مجاری تنفسی و محافظت از آن خواهد شد.

یکی از اصلی ترین دلایل اشتیاق والدین برای دادن بلغور به فرزندان شیرخوارشان، کمک به سیر شدن آن ها است.

این ماده بسیار مغذی است و بنابراین انرژی زیادی را برای شیرخواران تأمین می کند.

به علاوه بلغور سیستم هضم را نیز تحریک می کند.

به همین دلیل است که بسیاری از والدین به محض رسیدن فرزندان خود به پایان ۸ ماهگی، به آن ها بلغور می دهند.

با این حال، بهترین زمان برای وارد کردن بلغور به رژیم غذایی فرزند شما زمانی است که او بین ۱۰ تا ۱۲ ماه سن دارد.

پس عجله نکنید و زودتر از این سن به او بلغور ندهید.

در این زمان، فرزند کوچک شما قادر به هضم مواد جامد و استفاده حداکثری از سود حاصل از آن خواهد بود.

به طور کلی می توان گفت که از سن یک سالگی دادن بلغور گندم به نوزاد و دادن بلغور جو به نوزاد کاملا ایمن تلقی می شود.

هنگامی که قصد دارید مواد غذایی جامد را به برنامه تغذیه فرزندتان اضافه کنید،

مطمئن شوید غذاهایی را شروع می کنید که فواید مختلفی برای سلامتی به همراه دارند.

فواید و مزایایی که ممکن است فرزندتان در غیر این صورت از شیر مادر آن ها را دریافت نکرده باشد.

بلغور برخی از مهم ترین مزایا را در این زمینه فراهم می کند.

یکی از مهمترین مزایای دادن بلغور به نوزاد این است که به افزایش اشتهای نوزادان کمک می کند.

در حالی که به فرزند خود شیر می دهید، می توانید با بلغور فرزندتان را سیر نگه دارید.

بلغور به نوعی گزینه بهتری نسبت به برنج و یا مواد غذایی آماده شده بر پایه آرد است.

خواص بلغور برای مو

یکی از مهم‌ترین خواص بلغور گندم برای مو است. کسانی که از این ماده غذایی مفید استفاده می‌کنند،

می‌دانند که بلغور گندم، از جمله بهترین مواد مغذی برای رشد و استحکام مو است.

از آن‌جایی که بلغور گندم سرشار از آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، نیاسین، مس، فسفر، منگنز، فیبر و پروتئین است،

همه مواد موردنیاز برای رشد و استحکام مو را در خود دارد. برای آگاهی از خواص منیزیم، مقاله فواید منیزیم را بخوانید.

مصرف بلغور گندم به اشکال مختلف می‌تواند مواد مورد نیاز برای رشد مو و استحکام ریشه‌ها و ساقه‌های آن را تأمین کند.

خواص بلغور برای جنین در بارداری

به یاد داشته باشید از آن‌جایی که گیاه گندم حاوی مواد مغذی حیاتی برای بدن مادران باردار

مانند پتاسیم، ویتامین C، آهن، کلسیم، ریبوفلاوین و منیزیم می‌باشد و همه عناصر مورد نیاز برای رشد جنین و سلامت او او را هم شامل می‌شود،

بنابراین هیچ مادر بارداری نباید این ماده غذایی را از برنامه روزانه خود در طی دوران بارداری حذف کند.

همانطور که می‌دانید مصرف بلغور گندم در هر شرایطی باعث افزایش میزان هموگلوبین در بدن انسان می‌شود.

اکثر زنان در دوران بارداری خود، دچار نوساناتی در هموگلوبین خون خود می‌شوند

که بروز این حالت می‌تواند سبب بروز کم‌خونی در بدن این افراد ‌شود. برای غلبه بر این مشکل،

زنان باردار باید روزانه یک لیوان آب جوانه گندم تازه را مصرف کنند.

جالب است به عنوان یک مادر باردار بدانید که آنتی‌اکسیدان موجود در بلغور گندم می‌تواند سبب حفاظت از بدن شما و فرزند داخل رحمتان شده

و از فعالیت‌ رادیکال‌های آزاد ایجاد شده در بدنتان و آسیب رسیدن به سلول‌های دیگر جلوگیری ‌کند.

اکثر زنان در دوران بارداری خود از وجود مسائل گوارشی مانند اسهال، یبوست و نفخ رنج می‌برند،

که مصرف آب جوانه گندم می‌تواند این مشکلات را به حداقل کاهش دهد.

همچنین، از آن‌حایی که بلغور گندم حاوی سلولز زیادی است،

به همین دلیل مصرف آن کمک زیادی به هضم مواد غذایی مصرف شده در روده‌ها کرده

و در سلامت روده بزرگ زنان باردار هم بسیار موثر خواهد بود.

مصرف منظم بلغور گندم در برنامه غذایی هر مادر بارداری می‌تواند سبب بهبود یافتن سریع زخم‌های بدن او شده و التهابات موجود در بدن را هم کاهش ‌دهد.

بنابراین، یادتان باشد که اگر مادر بارداری از وجود زخم معده و یا از مشکل کولیت اولسراتیو در بدن خود رنج می‌برد،

مصرف بلغور گندم برای درمان مشکلات او بهترین گزینه خواهد بود.

طبق نتایج اخیر تحقیقات دانشمندان، آب جوانه گندم تازه دارای خواص ضد میکروبی قوی بوده

و مصرف آن در دوران بارداری می‌تواند باعث از بین رفتن میکروب‌های مضر موجود در معده مادران شود.

خواص بلغور برای چاقی

اگر بلغور گندم را ناشتا مصرف کنید باعث افزایش وزن می شود ولی در حالت کلی تاثیر بلغور در کاهش وزن است نه افزایش وزن.

خواص بلغور در بدنسازی

مصرف جو دوسر یک گزینه سالم و بسیار مفید است، خواه شما به دنبال کاهش وزن باشید، خواه قصد عضله سازی و بدنسازی داشته باشید.

بنا به گفته دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد، جو دوسر حاوی بتاگلوکان است که نوعی فیبر غذایی می باشد

و باعث کاهش سرعت هضم و افزایش احساس سیری می شود. در نتیجه، اشتهای شما را سرکوب می کند.

بلغور جو دوسر یا جو دوسر می تواند منبعی عالی برای تامین پروتئین باشد و کمک می کند تا ماهیچه های شما رشد کنند.

مصرف جو دوسر در بدنسازی یک راه حل مناسب برای افزایش قدرت عضلات می باشد.

خواص بلغور در لاغری

اگرچه وزن بدن تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد، اما بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند

که مصرف زیاد فیبر منجر به کاهش وزن و کاهش تمایل به افزایش وزن می‌شود.

به‌طور کلی، هنوز دقیقاً مشخص نیست که فیبرهای غذایی چگونه بر روی وزن تأثیر می‌گذارند.

برای برخی افراد، خوردن فیبر منجر به افزایش سیری و در نتیجه کاهش کالری دریافتی می‌شود،

اما ممکن است در کاهش کل انرژی جذب شده از طریق غذا نیز نقش داشته باشد.

بنابراین، گنجاندن این بلغور در کنار سایر غذاهای غنی از فیبر

به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل به داشتن وزن مناسب کمک کند.

بلغور برای کرونا

میزان بالای ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در بلغور گندم تأثیر زیادی

بر سیستم ایمنی بدن دارد. به‌ویژه روی که به میزان قابل‌توجهی در بلغور وجود دارد.

به همین دلیل از بلغور گندم در غذای بیماران کرونایی استفاده می شود.

بلغور برای عفونت دندان

بلغور تاثیر چندانی بر روی عفونت دندان ندارد ولی اگر دچار عفونت دندان هستید

و دنبال درمان خانگی آن هستید موراد زیر می تواند به شما کمک کند.

عصاره گل رز را با آب تازه لیموترش مخلوط کنید و برای چند دقیقه این مخلوط را در دهان نگه دارید و سپس دور بریزید. این عمل را حداقل روزی ۳ بار تکرار کنید.

غرغره کردن با آب لیموی تازه و آب ولرم روزی ۲ بار علاوه بر از بین بردن بوی بد دهان، شدت ورم را نیز کاهش می دهد.

برای تسکین فوری التهاب و خون ریزی با آب نمک غرغره کنید و یا ضماد زنجبیل و نمک را بر روی لثه قرار دهید.

برای درمان سریع آبسه دندان روزی سه حبه سیر را به اندازه ماش خرد کرده و هر حبه را همراه با یک لیوان آب یا آب عسل میل کنند.

برای از بین رفتن عفونت‎ در دهان و دندان می‎توان یک قاشق مربا خوری عسل را با چند قطره سرکه مخلوط کرده و روی لثه‎ و دندان ها بمالید.

استفاده از نمک به صورت کشیدن روی لثه و دندان بسیار خوب است، مداومت این کار مفید است و می‌تواند کمک کننده باشد.

تورم لثه را می توان با جوشانده هلیله به صورت مضمضه یا پاشیدن پودر عدس، گشنیز، مورد، صندل سرخ فوفل ،

سماق التیام داد و یا آب برگ تاجریزی، بارهنگ یا آب برگ خرفه را در دهان نگهداشته و خارج کنند

و یا سماق را نرم کوبیده در گلاب حل کرده مضمضه کنند. اگر ورم بهبودی نیافت می توان

تخم ریحان یا تخم مرو یا تخم تمرهندی را سائیده در آب اسپرزه ریخته روی قسمت متورم بمالند.

بلغور برای عروس هلندی

۲ قسمت بلغور جو

۱ قسمت بلغور گندم

بلغور جو و گندم را با هم مخلوط کرده و مخلوط فوق را داخل ظرف شیشه ای بریزید

و داخل آن را آب ولرم بریزید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت بماند . سپس آب آن تخلیه شود و با آب سرد شسته شود

موارد استفاده : آماده سازی جفت برای تخم گذاری و جفت گیری مناسب

مصرف : به مدت ۳ روز در هفته یا یک روز در میان مصرف شود

نکته : در صورت ترشیدگی و بو گرفته از مصرف آن جلوگیری شود و حتی المکان برای میزان محدود درست شود.

بلغور برای دیابت

در مقایسه با غلات تصفیه شده، غلات سبوس‌دار قند خون و سطح انسولین را کاهش می‌دهند.

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که آن‌ها حساسیت به انسولین را نیز بهبود می‌بخشند.

نه‌تنها فیبر، بلکه ترکیبات گیاهی موجود در غلات سبوس‌دار نیز نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کنند.

بلغور گندم منبع غنی از فیبر و مواد مغذی گیاهی است که به بهبود کنترل قند خون شما کمک خواهند کرد.

بلغور گندم با داشتن کربوهیدرات‌های پیچیده‌تر نسبت به گندم ساده تصفیه شده و قندهای ساده،

می‌تواند میزان قندخون را در بدن بهبود دهد. بلغور گندم با بهینه‌سازی انتشار انسولین،

می‌تواند باعث جلوگیری از افزایش فشار خون و قند خون شود که برای افراد مبتلا به دیابت بسیار خطرناک هستند.

بلغور برای سگ

حساسیت غذایی ناشی از واکنش به پروتئین است و از آنجا که بلغور گندم حاوی پروتئین است ، سگها می توانند به آن حساسیت ایجاد کنند.

با این حال ، از آنجا که بلغور گندم در غذاهای زیادی وجود دارد ، سگ هایی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند به احتمال زیاد به گندم حساسیت نشان می دهند.

بلغور برای کبد چرب

بلغور گندم به دلیل داشتن فیبر و آنتی‌اکسیدان فراوان به سم‌زدایی کبد کمک می‌کند

و یکی از بهترین راهها برای پیشگیری از بیماری کبد چرب است.

می‌دانید که کبد یکی از بزرگ‌ترین اندام‌های داخلی در بدن بوده

و برای این‌که سالم باقی بماند باید سموم به‌صورت منظم از بدن خارج شود.

بلغور برای گربه

جو مقدار زیادی پروتئین به نسبت کالری خود دارد، و غذایی راحت برای درست کردن نیز هست.

بسیاری از گربه ها عاشق ذرت هستند. شما می توانید برنج قهوه ای، جو دوسر و گندم را نیز امتحان کنید.

اما اول باید آنها را پودر کنید. گربه ها علاقه به غلاتی دارند که سایز آن ها کوچک تر باشد مثل ارزن یا بلغور عربی.

حتما تمام غلات را قبل از مصرف به خوبی بپزید تا گربه اتان بتواند آن ها را کامل هضم کند.

بلغور در شیردهی

بلغور گندم دارای فولات و ویتامین ب می‌باشد که می‌تواند به کاهش مشکلات بارداری و شیردهی کمک کند.

بلغور و یبوست

فیبر زیادی که در بلغور گندم وجود دارد باعث تحریک فرآیند هضم در بدن می شود.

این فیبر از یبوست و سوء هاضمه و نفخ جلوگیری می کند.

همچنین می تواند باعث جذب مواد مغذی در روده و تعادل کلسترول در رگ ها شود.

گندم محتوی دانه های غنی از فیبر می باشد که این فیبر برای سلامت دستگاه گوارش بسیار حائز اهمیت است

مصرف این فیبر باعث جلوگیری از ابتلای فرد به یبوست و نفخ می شود و سلامتی روده را حفظ می کند.

سندروم روده تحریک پذیر یک بیماری رایج و شایع است که همراه با درد شکم، نفخ، یبوست و اسهال می باشد.

مصرف بلغور گندم در درمان سندروم روده تحریک پذیر موثر می باشد.

بلغور و فشار خون

بلغور جو حاوی فیبر بالا، است و مصرف آن منجر به تعادل میزان سدیم در بدن می شود و یکی از بزرگترین دشمنان فشار خون بالا می باشد.

خواص بلغور برای تقویت استخوان

تقویت استخوان‌های بدن از دیگر خواص بلغور گندم در طب سنتی است. وجود مواد معدنی زیاد در بلغور گندم کمک می‌کند که بافت‌های استخوانی تقویت شده و استحکام استخوان‌های بدن افزایش یابد.

مضرات بلغور

اگرچه بلغور گندم برای بسیاری از افراد مناسب است، اما ممکن است انتخاب درستی برای همه نباشد.

از آنجا که بلغور محصول گندم است، هرکسی که به گندم یا گلوتن حساسیت دارد نباید آن را مصرف کند.

برخی از افراد مبتلا به اختلالات مزمن روده، مانند بیماری التهابی روده (IBD) یا سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)،

به دلیل محتوای فیبر نامحلول ممکن است به بلغور واکنش نشان دهند. اگر مطمئن نیستید،

ابتدا مقدار کمی از آن را مصرف کنید تا متوجه شوید بدن شما چگونه واکنش نشان خواهد داد.

به همین ترتیب، اگر به دلیل عفونت یا بیماری در دستگاه گوارش خود دچار مشکل شده‌اید،

بهتر است قبل از مصرف غذاهایی با فیبر بالا مانند بلغور گندم،

کمی صبر کنید تا علائم‌تان بهبود یابد، تا از تشدید بیماری خود جلوگیری کنید.