خواص ماست یونانی

خواص ماست یونانی در بدنسازی برای لاغری و کودکان در بارداری همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام بشرده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.َ

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام بردهش شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

آشنایی با ماست یونانی

ماست یونانی با دیگر ماست ها متفاوت است چرا که این ماست طی فرآیند تحت فشار آبش از بین می رود.

آب پنیر مایعی است که حاوی لاکتوز است، قند طبیعی که در شیر پیدا می شود.

ماست یونانی یک محصول لبنی محبوب است.

ماست یونانی قند کمتری نسبت به ماست معمولی دارد. از بین بردن آب پنیر، ماست را غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر و مزه آن را ترش‌تر می‌کند.

برخی از تولیدکنندگان مواد قوام آور را به ماست معمولی اضافه می‌کنند

و آن را به عنوان ماست یونانی به بازار عرضه می‌کنند، که از مزایای سلامتی ماست یونانی برخوردار نیست.

همچنین، ماست یونانی کم چرب یا بدون چربی نیز فاقد فواید موجود در ماست سنتی یونانی است.

خواص ماست یونانی در طب سنتی

از نظر طب سنتی این ماست دارای طبع سرد و تر است و کالری ۱۰۰ گرم ماست یونانی ۶۰ می باشد.

فایده عمده این نوع ماست محتوای فیبری بالای آن است. علاوه بر آن مصرف این ماست بهترین روش برای کنترل مشکلات گوارشی است.

ماست به ظرفیت تسهیل سیستم گوارشی اش مشهور است.

علاوه بر آن، ماست یونانی می تواند باعث حرکات بهتر گوارشی در روده ها شود.

ضمن اینکه این نوع ماست می تواند عملکرد روده را حین جذب و گذراندن آن بهبود بخشد.

با توجه به محتوای فیبری و تسهیل سیستم گوارشی، ماست یونانی برای کنترل وزن بدن مفید است.

این ماست، مانند بسیاری از ماست های دیگر چربی کمی دارد. علاوه بر آن، هر قدر از این ماست مصرف کنید هیچگاه به چاقی مبتلا نمی شوید.

ماست یونانی حاوی مواد پروبیوتیک است که به عنوان باکتری خوب در معده شناخته می شود.

فایده دیگر ماست یونانی برای کاهش وزن سریعتر انجام شدن گوارش است.

ماست یونانی همچنین یکی از انتخاب های خوب جهت بهبود سطح سوخت و ساز بدن است.

این ماست به بهینه سازی تولید انرژی از غذای جذب شده کمک می کند.

ماست یونانی یک روش غیر منتظره است که می تواند احساس سیری و اشباع به معده بدهد.

ماست یونانی همچنین یک منبع خوب پروتئین برای بدن است.

ضمنا این ماست نه تنها روند کاهش وزن را تحریک می کند بلکه می تواند سلامت ماهیچه و شکل گیری آنها را بهبود دهد.

ماست یونانی حاوی ید است و در حقیقت منبع خوبی از ید محسوب می شود.

مصرف ماست یونانی ممکن است سلامت استخوان را بهبود دهد از آنجا که سرشار کلسیم و پروتئین است.

خواص ماست یونانی برای کودکان

ماست یونانی را به سفره خود بیاورید اگر کودک در حال رشد، مادر یا افراد مسن در خانواده خود دارید

چرا که کلسیم و ویتامین D برای آن‌ها مهم‌تر و ضروری‌تر است؛ هرچند دریافت کلسیم کافی در هر سنی ضروری است.

فایده‌ی کلسیم تقویت استخوان‌ها در کودکی، و حفظ سلامت استخوان تا سنین پیری است.

بنابراین مصرف ماست یونانی برای صبحانه به‌طور مرتب می‌تواند شما را از خطر پوکی استخوان حفظ کند.

آلرژی به شیر در کودکان بیشتر از بزرگسالان است و بهتر است کودکانی که به شیر حساسیت دارند از ماست یونانی استفاده کنند.

ماست یونانی در کمک به درمان اسهال کودکان مفید بوده است.

در کودکانی که دچار بیماری سوء جذب هستند، ماست یونانی به جذب دو ترکیب مهم غذایی پروتئینها و مواد معدنی کمک می‌کند.

خواص ماست یونانی برای لاغری

گرچه ماست یونانی غلیظ‌‌تر از ماست‌های معمول است و چندان‌ هم لاغر کننده به نظر نمی‌رسد، برخی به غلظت آن توجهی نمی‌کنند.

یکی از روش‌های ممکن، استفاده کردن آن در اسموتی، یا جایگزین کردن آن با سس‌هاست.

یکی از فواید ماست یونانی به عنوان صبحانه این است که کمک می‌کند مدت بیش‌تری احساس سیری کنید.

حتی اگر مقدار کمی ماست یونانی را در صبح مصرف کنید، باز هم باعث می‌شود مدت بیش‌تری سیر باشید.

این برای کسانی که برنامه‌ی رژیم لاغری دارند فوق‌العاده است،

چون ماست یونانی می‌تواند میل به پرخوری را سرکوب کند و شما را از خطر چاقی حفظ کند.

خواص ماست یونانی برای بدنسازی

بدنسازان و ورزشکاران به اهمیت وجود پروتئین در برنامه غذایی خود واقف هستند.

اگر شما ورزشکاری هستید که تمرینات قدرتی انجام می‌دهد یا بدنسازی که در دوره حجم است.

این ماده مغذی گزینه مناسبی برای شماست چرا که منبع غنی خوشمزه‌ای از پروتئین است.

همچنین می‌توانید ماست یونانی را برای وعده پس از تمرین خود در نظر داشته باشید.

پروتئین موجود در آن به جز افزایش توده عضلانی باعث ترمیم و بهبودی بهتر ریکاوری شما می‌شود.

خواص ماست یونانی برای پوست

لاکتیک اسید یک آلفا هیدروکسی اسید است که سلول های مرده پوست را نابود می کند.

این سلول های مرده می توانند منافذ پوست را مسدود کنند و منجر به گسترش جوش و آکنه شوند.

لاکتیک اسید همچنین خواص پاکسازی دارد که پوست صورت را درخشان و لکه های رنگی پوست را درمان می کند.

پروتئین موجود در ماست یونانی همچنین می تواند به رشد مو کمک کند.

برخی منابع ماسک مو را توصیه می کنند اما تحقیقات کمی در این باره موجود است.

خواص ماست یونانی در بارداری

عدم دریافت کافی منابع کلسیمی باعث کمبود کلسیم و تضعیف بافت استخوانی در بدن مادر می شود.

یک لیوان ماست یونانی ۲۰ درصد نیاز روزانه به کلسیم را تامین می کند.

این نوع ماست غی از انواع ویتامین ها است که به عنوان کمل تغذیه ای می تواند باشد!

تقریبا ۱ درصد نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می کند که در سیستم بینایی و چشم جنین نقش ویژه دارد.

همچنین ۲ درصد نیاز روزانه به ویتامین ث و آهن را نیز تامین می کند.

همه ما می دانیم که نیاز به پروتئین در دوران بارداری افزایش می یابد. ماست حاوی مقدار خوبی پروتئین است.

نفخ یکی از مشکلات طبیعی در دوران بارداری است که خوردن ماست تا حدی آن را تعدیل می کند.

توجه داشته باشید که حتما این ماست را با نظر پزشک مصرف کنید.

طرز تهیه ماست یونانی

چهار و نصفی فنجان شیر بز یا شیر گاو (۹۰۰ میلی لیتر)

نصف فنجان خامه (۱۰۰ میلی لیتر)

یک چهارم فنجان ماست ساده (۵۰ میلی لیتر)

اگر ماست ساز در خانه داشته باشید، درست کردن ماست بسیار آسان تر خواهد شد.

فقط باید تمام مواد اولیه را اضافه کنید و بگذارید حداقل هشت ساعت تخمیر شود. زمانی که زمان گذشت ،

محتویات ماست را درون یک ظرف جداگانه قرار دهید و آن را ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

درست کردن ماست خانگی به روش سنتی بسیار ساده است، درست مثل روشی که قرن ها درست می کردیم.

نیاز به کمی صبر دارد چون تخمیر آن زمان می برد اما قطعا سالم ترین ماست است.

برای شروع، تمام مواد لازم را داخل قابلمه روی حرارت متوسط اضافه کرده و آن را بجوشانید.

دمای ایده آل حدود ۱۸۵ درجه فارنهایت – ۸۵ درجه سانتیگراد است. اگر دماسنج در آشپزخانه داشته باشید ،

ایده خوبی است که از آن استفاده کنید. اگر ندارید ، می توانید با انگشت آن را تست کنید.

۲٫ اجازه دهید شیر بعد از رسیدن به جوش ۵ دقیقه بجوشد و آب اضافه آن تخمیر شده تا ماست بهتری داشته باشید ؛

وقتی به جوش آمد، بگذارید ۱۵ دقیقه در دمای محیط باقی مانده و خنک شود.

دمای مناسب ۴۳ درجه سانتیگراد است که برای اندازه گیری دمای شیر بهتر است از دماسنج استفاده کنید

ولی اگر دماسنج نداشتید، انگشت کوچک دست خود را داخل شیر فرو ببرید و چند ثانیه صبر کنید،

در صورتی که دست شما نسوزد دمای شیر مناسب است ؛ دمای شیر باید کمی بیشتر از دمای بدن شما باشد.

۳٫ مایه ماست را داخل کاسه ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود و در روند تخمیر به خوبی عمل کند،

حالا ماست زده شده را به شیر اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید تا کاملا با شیر مخلوط شود.

۴٫ سپس مخلوط را داخل ظرفی با یک سرپوش غیرقابل نفوذ هوا بریزید،

و در مکانی گرم قرار دهید و اجازه دهید ۸ تا ۱۰ ساعت تخمیر کند.

۵٫ وقتی زمان سپری شد، ماست را داخل ظرف جداگانه صاف کنید.

برای انجام این کار آن را در یک کیسه پارچه ای نخی ریخته و در گوشه ای آویزان کنید

یا کیسه را در یک آبکش قرار داده و آبکش را روی یک پایه یا ظرفی

که آبکش روی داخل آن قرار گیرد، اجازه دهید تا آب ماست گرفته شود.

۶٫ پس از ۲ ساعت، ماست را از کیسه خارج کرده در یک ظرف لعابی یا چینی بریزید

و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در نهایت وقتی درست کردن به اتمام رسید،

آن را به شیشه های کوچک‌تر مجزا بریزید.

باقیمانده مایع ماست سرم شیر است:می توانید آن را بنوشید و یا از آن در انواع دیگر دستورها استفاده کنید.

حالا شما آماده لذت بردن از ماست یونانی لذیذ در منزل هستید.

ارزش غذایی ماست یونانی

۲۰۰ گرم ماست یونانی دارای منابع زیر است

کالری: ۱۴۶

پروتئین: ۲۰ گرم

چربی: ۳٫۸ گرم

کربوهیدرات: ۷٫۸ گرم

ویتامین B12 (ب ۱۲): ۴۳% از ارزش روزانه (DV)

ریبوفلاوین (B2): 35 % از DV

پانتوتنیک اسید (B5): 19% از DV

ویتامین A (آ): ۲۰% از DV

کلسیم: ۱۸% از DV

فسفر: ۲۲% DV

پتاسیم: ۶% DV

زینک (روی): ۱۱% از DV

سلنیوم: ۴۵% از DV

تفاوت ماست یونانی و ایسلندی

ماست یونانی ماستی است که آبکش شده تا مایعات آن گرفته شود.

به خاطر این فرآیند، مقدار پروتئین آن دو برابر ماست‌های معمولی است.

هر چند ماست یونانی سنتی با شیر پرچرب تهیه می‌شود اما امروزه انواع مختلفی با شیر کم‌چرب نیز تولید می‌شوند.

ماست یونانی ترش‌ترین و تندترین در بین سه ماستی است که اینجا معرفی می‌کنیم،

برای همین استفاده از آن به عنوان طعم‌دهنده و در صبحانه همراه با میوه و گرانولا توصیه می‌شود.

ماست ایسلندی به روشی مشابه با ماست یونانی تهیه می‌شود

اما فرآیند آبکشی آن حتی بیشتر ادامه می‌یابد تا ماستی داشته باشیم

که واقعا به قاشق می‌چسبد و سرشار از پروتئین است.

معمولا ماست ایسلندی با شیر بدون چربی ساخته می‌شود،

اما برخی شرکت‌های غذایی به آن شیر کامل یا خامه هم اضافه می‌کنند تا غنی‌تر شود.

در مجموع، ترشی ماست ایسلندی کمتر از ماست یونانی است.

ماست یونانی برای صبحانه

اگر از جمله کسانی هستید که دوست دارید از فواید ورزش صبحگاهی بهره‌مند شوید،

مصرف ماست یونانی قبل از ورزش صبحگاهی می‌تواند فواید مهمی برای شما به همراه داشته‌باشد.

ماست یونانی حاوی پروتئین است که یکی از فواید آن ایجاد و فرم‌دهی عضلات است.

اگر قبل از ورزش ماست یونانی بخورید، فرم‌دهی عضلات آسان‌تر می‌شود.

همان‌طور که در فهرست بالا مشاهده کردید، هر ۱۰۰ گرم ماست یونانی ۱۰ گرم پروتئین دارد.

این یعنی ماست یونانی می‌تواند برای فرایند ساخت توده‌ی عضلانی و جلوگیری از رشد چربی مفید باشد.

ماست یونانی برای دیابت

ماست یونانی ممکن است ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، شرایطی که فرآیند قند بدن را تحت تاثیر قرار می دهد.

محققین خوردن ماست بیشتر را با کاهش ریسک دیابت نوع ۲ مرتبط می دانند.

ماست یونانی برای افزایش وزن

ماست یونانی در یک رژیم متعادل، به دلیل داشتن پروتئین و کربوهیدرات باکیفیت و چربی مناسب، می‌تواند خاصیت چربی‌سوزی داشته باشد.

همین ماست در یک رژیم پرکالری اصولی (بالک تمیز) در کنار تمرین‌های مقاومتی درست به ساختن عضلات کمک می‌کند.

ماست یونانی برای کرونا

متخصصان خاطرنشان کردند که فرآورده های شیری مانند ماست یونانی سرشار

از آمینو اسید تریپتوفان است و می تواند خطر عفونت دستگاه تنفسی را کاهش دهد ،

در حالی که جونز ماست یونانی ساده را توصیه می کند زیرا غنی از چربی و قند و پروتئین است.

ماست یونانی همچنین حاوی تقویت کننده دیگر سیستم ایمنی یعنی روی نیز میباشد.

طبق تحقیقات مدت زمان علائم سرماخوردگی را کاهش دهد.

البته مقدار رویی که در ماست یونانی وجود دارد کمتر از میزانیست که بدن در هنگام سرماخوردگی به آن نیاز دارد

پس لازم است که در کنار ان از مواد غذایی دیگری که شامل روی هستند نیز استفاده شود.

کربوهیدرات موجود در ماست نیز انرزی لازم را برای بهبودی بدن فراهم می کند.

در تحقیقی دیگر زنانی که هر روز به مدت نه هفته ماست یونانی مصرف کرده بودند

التهاب کمتری را در خون خود داشتند که میتواند در رفع علائم سرماخوردگی بسیار موثر باشد.

خوردن ماست یونانی به شما کمک می کند تا راحت تر بخوابید در حالی که خطر عفونت تنفسی را کاهش می دهد.

ماست حاوی تریپتوفان است. این یک آمینو اسیدی است که به تولید مواد شیمیایی خواب و استراحت به نام سروتونین و ملاتونین کمک می کند.

ماست تولید این مواد شیمیایی را افزایش می دهد که تاثیر آرامش بخشی روی مغز برای کمک به خواب خوب در طول شب دارند.

ماست یونانی برای سگ

ماست ساده و طبیعی بهترین ماست برای سگ‌‌هاست؛ چون حاوی مواد مضر مثل زایلیتول و طعم دهنده نیست.

ماست یونانی هم به خاطر طبیعی بودن و میزان پروتیین بالایی که داره؛خیلی برای سگ‌ها جذابه.

ماست یونانی در رژیم کتوژنیک

ماست و به‌خصوص ماست یونانی از مواد خوراکی با پروتئین بالا به شمار می‌روند.

اگرچه ماست مقداری کربوهیدرات دارد اما همچنان می‌توان در رژیم کتو از آن استفاده کرد.

هر ۱۵۰ گرم ماست یونانی تنها ۵ گرم کربوهیدرات و ۱۱ گرم پروتئین دارد.

علاوه بر این ماست به شما کمک می‌کند تا احساس سیری بیشتری داشته باشید.

ماست یونانی و معده

ماست یونانی حاوی مواد پروبیوتیک است که به عنوان باکتری خوب در معده شناخته می شود.

علاوه بر آن این نوع از ماست می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و جذب کمک کند.

ماست یونانی تعادل هورمون های گوارشی را کنترل می کند که به گوارش بهتر به خصوص در داخل روده، می انجامد.

این خاصیت دقیقا مانند ویژگی میوه کواس است که باعث تقویت باکتری های گوارشی می شود.

ماست یونانی حاوی پروبیوتیک است که به حرکت غذا در دستگاه گوارش، و تنظیم فعالیت روده کمک می‌کند.

از آن‌جا که ماست یونانی به آسانی هضم می‌شود و مواد مغذی آن به فرایند هضم غذا کمک می‌کند،

یک خوراکی سالم است که باعث می‌شود فعالیت روده منظم بماند، و از مشکلاتی مانند یبوست پیشگیری می‌کند.

حرکت نامنظم روده گاهی سمومی را به جا می‌گذارد که می‌تواند سبب آسیب روده و کل بدن شود.

بنابراین افزودن ماست یونانی به منوی صبحانه بسیار مهم است.

در اکثر موارد زخم معده‌ بر اثر وجود باکتری «اچ.پیلوری» است که ماست یونانی

به علت خواص اسیدی می‌تواند مانند داروهای سرکوب کننده زخم معده و آنتی بیوتیک‌ها عمل کند

ماست یونانی و توت فرنگی

۴۵۰ گرم توت فرنگی تازه

۲ و ۱/۲ فنجان ماست یونانی ۲%

۲/۳ فنجان عسل یا شهد سبک آگاو

.توت فرنگی ها را در غذاساز خرد کنید تا خوب پوره شوند و تکه های سالم توت فرنگی باقی نمانند.

در حین پروسه یکبار مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود .

۲٫توت فرنگی های پوره شده را از طریق یک الک ریز صاف کنید و داخل یک کاسه بریزید.

(اگر دانه ها برای شما مهم نیستند می توانید از این مرحله صرف نظر کنید).

ماست یونانی و شهد آگاو را به پوره توت فرنگی اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

۴٫کاسه را با پلاستیک بپوشانید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه فریز کنید ، یکبار در حین سرد شدن هم بزنید.

سپس مخلوط را به بستنی ساز منتقل کرده و مخلوط را مطابق دستورالعمل تولید کننده درست کنید.

۵٫در حالت نرم میل کنید یا به یک ظرف محکم منتقل کنید و فریز کنید تا نیمه سفت شود.

(یا سفت شود و اجازه دهید قبل ازخوردن کمی در دمای اتاق ذوب شود).

ماست یونانی و جو دوسر

عسل ۱ قاشق چای‌خوری

دانه چیا ۱ قاشق چای‌خوری

سیب – خرد شده ۰٫۵ پیمانه

شیر ۰٫۳۳ پیمانه

ماست یونانی ۰٫۳۳ پیمانه

جو دوسر پرک ۰٫۳۳ پیمانه

پودر وانیل کمی

جو پرک، دانه چیا، عسل و وانیل را در یک ظرف شیشه‌ای دردار بریزید. ماست و شیر را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.

میوه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا له نشود. در شیشه را ببندید و آن را در یخچال بگذارید.

صبح روز بعد می‌توانید بسته به ذائقه خود کمی میوه بیشتر، مغزیجات یا یک قاشق چای‌خوری جوپرک به اوتمیل‌تان اضافه کرده و آن را نوش جان کنید.

اضافه‌کردن جو پرک برای ایجاد بافت ترد در اوتمیل است.

بهترین زمان مصرف ماست یونانی

بهترین زمان مصرف ماست یونانی در میان وعده بعد از شام است.

زیرا ماست یونانی با قند بسیار پایین و پروتئین بالایی که دارد بهترین خوراکی برای آخر شب است.

خوردن ماست یونانی در میان وعده آخرشب به کاهش عضله سوزی در هنگام خواب هم کمک خواهد کرد.

زیرا پروتئین های شیر به گونه ای هستند که عوامل تخریب کننده عضلات را کاهش می دهند.

بسیاری از افراد ماست یونانی را همراه غذا میل می کنند

و خوردن آن در میان وعده را فراموش می ­کنند.

ماست یونانی از کجا بخریم

ماست یونانی را می توانید از سوپر مارکت ها و هایپر مارکت ها خریداری کنید.

مضرات ماست یونانی

خوردن ماست یونانی به عنوان یک وعده یا میان وعده توسط زنان باردار باید با دستور پزشک انجام شود زیرا ممکن است موجب عوارضی در آنان گردد

اگر به علت کالری کم ماست یونانی، آن را مصرف می‌‎کنید بهتر است بدانید ماست یونانی در صورت داشتن درصد چربی بالاتر از صفر،

میزان کالری آن برابر با سایر ماست‌های معمولی خواهد شد پس برای دریافت کالری کمتر، باید نوع بدون چربی آن را تهیه نمایید

اگر به علت کم بودن کالری این ماست، در مصرف آن زیاده‌روی کنید مانند سایر مواد غذایی می‌تواند باعث اضافه وزن شود

به جای آن که از ماست یونانی دارای مواد نگه دارنده استفاده کنید بهتر است خودتان موادی مثل دانه چیا، دانه کدو حلوایی، تمشک فریز شده،

میوه‌های تازه، بذر کتان، گرانولا، عسل، دارچین و غیره را به آن بیفزایید و استفاده نمایید.