خواص زیتون شور طب سنتی

خواص زیتون شور طب سنتی ؛ خاصیت مصرف زیتون شور از نظر طب سنتی همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

خواص زیتون شور طب سنتی

در طب سنتی، زیتون، چه به صورت شور و چه به صورت روغن، جایگاه ویژه‌ای دارد و به عنوان میوه‌ای با طبیعت گرم و خشک شناخته می‌شود. زیتون شور، به دلیل دارا بودن ترکیباتی چون اسیدهای چرب مفید، خاصیت ضد التهابی داشته و برای تقویت سیستم گوارشی، قلب و عروق، و سیستم ایمنی بدن مفید است. این میوه پرخاصیت به بهبود عملکرد مغز و حافظه نیز کمک کرده و در تنظیم قند خون موثر است. زیتون شور همچنین می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و برای سلامت پوست و مو مفید باشد. در طب سنتی، زیتون شور به همراه مصلحاتی مانند مغز گردو و بادام، سرکه و شیرینی‌های طبیعی مصرف می‌شود تا خواص آن تقویت شود. مصرف زیتون شور به همراه غذا برای تقویت معده بسیار مفید است، اما افراد گرم مزاج باید از مصرف بیش از حد آن اجتناب کنند.

طبع زیتون شور گرم است یا سرد

در طب سنتی، زیتون شور طبعی گرم و خشک دارد. به همین دلیل، مصرف زیاد آن برای افراد گرم مزاج توصیه نمی‌شود و بهتر است با مصلحاتی مانند سرکه، آبغوره، یا روغن زیتون مصرف شود تا تعادل طبع برقرار گردد. مصرف متعادل زیتون شور برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است و می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی آنها کمک کند.

خواص زیتون پرورده برای زنان

زیتون پرورده به دلیل داشتن ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها، خواص بی‌نظیری برای سلامت زنان دارد. این ماده غذایی می‌تواند در تنظیم هورمون‌ها، بهبود عملکرد تخمدان‌ها و کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی موثر باشد. همچنین، زیتون پرورده به دلیل داشتن آهن، به پیشگیری از کم‌خونی در زنان کمک می‌کند و به دلیل داشتن کلسیم، برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. زیتون پرورده می‌تواند در دوران بارداری نیز مصرف شود و به رشد و نمو جنین کمک کند.

طبع زیتون سبز در طب سنتی

در طب سنتی، زیتون سبز نیز مانند زیتون شور، طبعی گرم و خشک دارد. این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد قلب و عروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مفید است. زیتون سبز همچنین به دلیل داشتن فیبر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف زیتون سبز برای سلامت پوست و مو نیز مفید است و می‌تواند به حفظ جوانی و شادابی پوست کمک کند.

خواص زیتون شور برای پوست

زیتون شور به دلیل داشتن ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامت پوست بسیار مفید است. این ماده غذایی می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کند و از پیری زودرس پوست جلوگیری کند. زیتون شور همچنین می‌تواند در درمان آکنه و جوش‌های صورت موثر باشد و به روشن شدن پوست کمک کند. مصرف زیتون شور و یا استفاده از روغن زیتون به صورت موضعی می‌تواند به بهبود زخم‌ها و سوختگی‌های پوستی نیز کمک کند.

خواص زیتون خیراندیش

دکتر خیراندیش، از پزشکان طب سنتی، زیتون را میوه‌ای با خواص فراوان می‌داند. ایشان معتقدند که زیتون می‌تواند به درمان بسیاری از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، فشار خون بالا و سرطان کمک کند. دکتر خیراندیش مصرف زیتون را به همراه غذا توصیه می‌کنند و معتقدند که این میوه می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کند و از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری کند. ایشان همچنین استفاده از روغن زیتون را برای ماساژ بدن و تقویت عضلات توصیه می‌کنند.

خواص و مضرات زیتون پرورده

زیتون پرورده، علاوه بر خواص فراوانی که دارد، می‌تواند در صورت مصرف بیش از حد، مضراتی نیز داشته باشد. به دلیل داشتن نمک زیاد، مصرف زیاد زیتون پرورده می‌تواند باعث افزایش فشار خون شود. همچنین، افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی باید در مصرف زیتون پرورده احتیاط کنند. در تهیه زیتون پرورده از مواد مختلفی مانند گردو، رب انار، سیر و سبزیجات معطر استفاده می‌شود که ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد حساسیت شود. بهتر است زیتون پرورده را از مراکز معتبر تهیه کنید تا از کیفیت و سلامت آن مطمئن باشید.

خواص زیتون برای زنان

زیتون به دلیل داشتن ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها، خواص بی‌نظیری برای سلامت زنان دارد. این میوه می‌تواند در تنظیم هورمون‌ها، بهبود عملکرد تخمدان‌ها و کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی موثر باشد. همچنین، زیتون به دلیل داشتن آهن، به پیشگیری از کم‌خونی در زنان کمک می‌کند و به دلیل داشتن کلسیم، برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. زیتون می‌تواند در دوران بارداری نیز مصرف شود و به رشد و نمو جنین کمک کند. همچنین، روغن زیتون برای ماساژ بدن و پیشگیری از ترک‌های پوستی در دوران بارداری مفید است.

آشنایی با دیگر خواص زیتون شور

برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص زیتون شور آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.

آشنایی با زیتون شور

زیتون های شور انداخته به دلیل این که در سود و آب نمک با غلظت بالا فرآوری می شود

از نظر میکروبی برای سلامت مشکلی ایجاد نمی کند،

اما احتمال این که این زیتون ها در مقایسه با نوع کارخانه ای حاوی فلزات سمی همچون سرب،

کادمیوم، جیوه و آرسنیک باشد، زیاد است. زیرا نوع سود و خلوص نمک مورد استفاده

و جنس ظروف فرآوری و نگهداری زیتون فله ای نامعلوم و نامشخص است.

ضمن این که زیتون فله ای تاریخ مصرف مشخصی ندارد.

خواص زیتون شور برای کبد

روغن از تجمع چربی در کبد و افزایش تری گلیسیرید (TG) که منجر به کبد چرب می شود جلوگیری می کند.

حدود ۹۰ میلیون آمریکایی مبتلا به کبد چرب هستند و این یک عامل خطر عمده برای دیابت، حملات قلبی و حتی سرطان است.پژوهشگران اخیرا به این نتیجه رسیده اند

که روغن زیتون مانع تجمع تری گلیسیرید در کبد می شود.

تحقیق دیگر خواص مفید روغن زیتون در مبارزه با آسیب های مزمن کبدی اثبات شده است.

دلیلش این است که روغن زیتون دارای اثرات آنتی اکسیدانی است و توانایی تنظیم کار سلول کبد برای سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن را دارد.

خواص زیتون شور برای کودکان

زیتون یک منبع عالی از ویتامین ای ، آهن ، مس و کلسیم است که باعث رشد و تقویت استخوان های نوزاد می شود.

زیتون به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های فراوان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد شده و عفونت را کاهش می دهد.

استفاده از زیتون و روغن زیتون از بروز بیش فعالی در کودکان جلوگیری می کند.

برای پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی در کودک مفید است.

روغن زیتون سرشار از امگا۳ است و برای رشد مغز کودک شما مفید است.

خواص زیتون شور برای لاغری

سعی کنید از رژیم غذایی کم چرب دوری کنید چرا که باعث گرسنگی و پرخوری و افزایش وزن می شود.

روغن زیتون دارای چربی های سالم می باشد که اشتها را کاهش داده و از پرخوری و افزایش وزن جلوگیری می کند.

چربی های موجود در این میوه باعث افزایش چربی سوزی شده و لاغری را به دنبال دارد.

نیازی نیست که هر روز یک قاشق سوپخوری روغن زیتون مصرف کنید.

اگر شما نگران پیامدهای مصرف روغن زیتون برای کاهش وزن هستید، می توانید به مقدار کم از آن استفاده کنید.

می توانید آن را روی سالاد مورد علاقه تان بپاشید یا از آن بعنوان دیپ استفاده کنید.

خواص زیتون شور برای جنین در بارداری

زیتون در افزایش ایمنی بدن، روشن شدن پوست، رشد جنین، پیشگیری از دیابت بارداری و پیشگیری از ترک بارداری تاثیر بسزاری دارد.

علاوه بر این، عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم‌ها و سیستم ایمنی بدن بستگی به مقدار کافی آهن موجود در بدن ما دارد.

روغن زیتون دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی و خواص ضدالتهابی است و این باعث می‌شود

آنها به یک محافظ طبیعی در برابر سرطان تبدیل شوند زیرا التهاب کرونیکی و استرس اکسیداتیوی دلایل اصلی پیشرفت سرطان هستند.

زیتون به دلیل اینکه منبع غنی از مواد مغذی آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است می‌تواند از ترکیب خطرناک التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو مزمن جلوگیری کند.

زیتون سیاه منبع شناخته شده ویتامین E است که در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بافت چربی سریع عمل می‌کند.

جنین برای رشد نیاز به ویتامین E دارد.

پس، هم مقدار و هم نوع غذایی که در دوران حاملگی مصرف می شود،

نقش مهمی در تطبیق سوخت و سازی که در مادر و رابطه اش با جنین ایجاد می شود، ایفا می کند.

طرز تهیه زیتون شور

در این روش باید بر روی میوه زیتون تمیز شده خراشی ایجاد کنید.

ایجاد خراش می‌تواند به صورت خراشیدن پوست میوه زیتون از ۴ طرف باشد

و یا ضربه زدن به میوه زیتون به نحوی که پوست میوه خراشیده شود

و یا اینکه با چاقو از دو طرف زیتون برش‌های عمیقی تا هسته بزنید تا آب تا مرکز میوه‌ها نفوذ کند.

سپس زیتون‌های شکسته شده را خوب شسته و درون ظرفی که حداقل

دو برابر حجم زیتون گنجایش داشته باشد ریخته و ظرف را با آب ساده و سرد پر کنید.

به مدت ۱۰-۷ روز بطور مرتب هر صبح آب ظرف را تعویض کنید.

در این حالت زیتون‌ها بطور نسبی تلخ زدایی می‌شوند. باید توجه داشت

که ظرف آب و زیتون در آفتاب یا مکان گرم نگهداری نشود.

اگر در خلال این مدت گندیدگی در زیتون‌ها مشاهده شد، افزودن کمی نمک توصیه می‌شود.

سپس زیتون‌ها را به مدت ۳ هفته، داخل آب نمک غلیظ (۱۰-۱۲%) قراردهید.

آب نمک بهتر است با آب جوشانیده و سرد تهیه شود و برای شور کردن آب بهتر است

از سنگ نمک استفاده کرد و حتی الامکان از نمک یددار استفاده نشود.

زیتون‌ها با کمک سبد‌های پلاستیکی در زیر آب قرار می‌گیرند.

به جای سبد می‌توان از توری‌های پلاستیکی مناسب

بطوری که زیتون‌ها کاملا در آب غوطه ور شوند استفاده کرد.

زیتون‌ها روی آب می‌آیند و برای همین باید به کمک توری یا آبکش زیتون‌ها را داخل آب فرو کنید

وگرنه زیتون‌هایی که روی آب و در مرز هوا و آب هستند دچار گندیدگی می‌شوند.

در طی هفته دوم و سوم چنانچه غلظت آب نمک کم شود، باید تا حدود غلظت فوق اضافه شود.

برای نمک زدایی، زیتون‌ها را از آب نمک خارج نموده و به مدت ۴۸ ساعت داخل آب خالص قرار داده و چند مرتبه آب را تعویض کنید.

سپس در آب نمک ۳ درصد و سرکه ۳ درصد نگهداری کنید.

زیتون شور خانگی سالم و خوشمزه شما آماده است.

نگهداری زیتون شور

یکی از راه حل‌های اساسی، جلوگیری از فرآیند کپک زدن است.

برای این کار درون ظرف زیتون خریداری شده که آب نمک دارد

را باید تقریبا به اندازه نصف لیوان سرکه طبیعی ریخت تا از کپک زدن جلوگیری شود.

برای سالم ماندن زیتون‌ها بهتر است مرتبا و در هفته یک بار محلول را تعویض کنید.

این یک پیشنهاد اساسی برای آن است محصولی که خریداری می‌کنید دچار هیچگونه مشکلی نشود.

پیشنهاد دیگر برای نگهداری زیتون شور آن است که کنسرو زیتون را پس از باز کردن، در یخچال نگهداری کنید.

دمای نگهداری برای زیتون باید خنک باشد و در دمای گرم زیتون دوامی نمی آورد.

زیتون شور برای دیابت

در زیتون چربی های غیر اشباع فراوانی دارد که با سرعت زیادی جذب گلوکز خون را کاهش می دهد و باعث کاهش قند خون در بیماران دیابتی می شود.

دیابت بیماری است که باعث عوارض جانبی در بدن می شود این عوارض ممکن آسیب های چشمی و بیماری های کلیوی باشد.

مصرف زیتون سیاه و سبز باعث کاهش خطرات احتمالی گفته شده می شود.

زیتون شور برای پسردار شدن

برای پسردار شدن باید از مواد غذایی حاوی سدیم و پتاسیم بالا استفاده کرد و مصرف کلسیم محدود گردد. مواد غذایی زیر توصیه می شود:

مرکبات- زردآلود- آناناس- موز- هلو- گلابی- سیب- گوجه سبز- آلو- خیار- خرما- گیلاس- تمشک- توت فرنگی- انجیر- خربزه- آب میوه و سبزی- حبوبات- کنگرفرنگی- گوجه فرنگی- پیاز- چغندرقرمز- زیتون– قارچ- کلم- ذرت- نخودسبز- سیب زمینی- سبوس- گندم- شاه بلوط- تره شاهی- کنسرو ماهی- ژامبون- کره- ماء الشعیر- کلوچه- نوشابه گازدار- نقل- قهوه- چای- مایونز.

زیتون شور برای سرماخوردگی

استفاده از روغن زیتون همراه با غذا سبب می شود که سیستم ایمنی بدن تقویت شود

از سوی دیگر زیتون به میزان زیادی ویتامین سی دارد که سبب می شود طول دوره بیماری سرماخوردگی کاهش یابد

و همینطور در کودکان سبب می شود که سیستم دفاعی بدن رشد بالایی داشته باشد.

طریق استفاده :

اگر علاقه به میوه زیتون دارید، در وعده ناهار و شام دو الی ۵ عدد زیتون را ثابت استفاده کنید.

در صورتی که بتوانید از روغن زیتون استفاده کنید می توانید آن را با سالاد ترکیب کنید.

روغن زیتون طبیعی سبب می شود که بدن در برابر ویروس های سرماخوردگی دفاع بیشتری داشته باشد.

زیتون شور و فشار خون

روغن زیتون دارای چربی های سالم می باشد که باعث کاهش فشار خون می شود.

شما می توانید با مصرف روغن زیتون از فشار خون بالا جلوگیری کنید.

از آنجا که زیتون منبعی سرشار از چربی های خوب است، به شریان ها آسیب نمی زند

و منجر به کاهش فشار خون و کنترل هرچه بهتر کلسترول خون نیز خواهد شد.

اثرات کاهش فشار خون ناشی از مصرف روغن زیتون به دلیل وجود اسید اولئیک در آن است.

به طور کلی کسانی که رژیم غذایی مدیترانه ای سرشار از روغن زیتون را پیروی می کنند، کمتر دچار التهاب قلبی عروقی می شوند.

ادویه زیتون شور

ترکیب زیر باعث طعم دار شدن زیتون می شود که باید با مقادیر گفته شده مورد استفاده قرار گیرد.

تعداد ۴ عدد برگ بو، ۲/۱ قاشق غذاخوری (۲.۵ میلی لیتر) رزماری خشک شده،

۱ قاشق غذاخوری (۵ میلی لیتر) تخم رازیانه و ۱ قاشق غذاخوری (۵ میلی لیتر) آویشن خشک.

خواص زیتون شور برای زنان

زیتون شور، علاوه بر طعم لذیذش، سرشار از خواص برای زنان است. این چاشنی خوشمزه، منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. زیتون شور، برای سلامت قلب و عروق نیز بسیار مفید است. این ماده غذایی، به کاهش کلسترول بد خون و فشار خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. زیتون شور، حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است که برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. این ویتامین، به حفظ رطوبت پوست کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند. همچنین، زیتون شور می‌تواند به بهبود هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک کند.