خواص شاهی

خواص شاهی ؛ در طب سنتی برای تیروئید و تخمدان و مضرات و دمنوش شاهی همگی در سایت فال و خواب .امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

بیشتر بخوانید : خواص آب گازدار ؛ و فواید آب گازدار برای پوست و لاغری و کاربرد در آشپزی

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

آشنایی با خواص شاهی

شاهی یکی دیگر از ترکیبات سبزی خوردن است که پس از جعفری و ریحان سبز از سبزیجات محبوب شناخته می شود. شاهی را به صورت خام و پخته می توان مصرف کرد.سبزی شاهی که به نام های ترتیزک یا تره تندک هم شناخته می شود نوعی سبزی خوردن بومی ایران از خانواده چلیپائیان است که بیشتر به صورت خام مصرف می‌شود.

شاهی (تره تیز) از خانواده چلیپاییان با نام علمی Lepidium sativum می باشد. شاهی گیاه بومی مدیترانه شرقی است. شاهی گیاهی یک ساله به ارتفاع ۲۰تا ۳۰ سانتی متر است که در نواحی مختلف ایران پرورش می یابد. این گیاه دارای نشاسته و روغن فرار است. این گیاه با فرا رسیدن بهار در دسترس ما قرار می گیرد و به عنوان غذا و دارو مصرف می شود.

گیاه شاهی را در تمام ایران با همین نام می شناسند اما در مازندران به ترتیزک هم شهرت دارد اما این گیاه اسامی دیگری هم دارد مثل با اسامی مختلفی می شناسند من جمله = تره تیزک، تره تندک، هی جرجیزبستانی و رشاد. تخم شاهی را نیز با نام های حب الرشاد، حب ابیض و حرف می شناسند. رنگ برگ های شاهی سبز روشن بوده و گل های آن کوچک هستند که رنگ بندی آنها سفید یا قرمز ارغوانی است. میوه شاهی بیضوی شکل است و تقریبا ۵۰ میلی متر طول داشته و ۴ میلی متر هم عرض دارد.

شاهی گیاهی علفی و یک ساله است که می تواند تا ۳۰ سانتی متر رشد کند. سبزی شاهی در خاک مرطوب و زیر نور خورشید به خوبی رشد می کنند اما اگر نور کافی به سبزی شاهی نرسد ساقه ها بیش از حد رشد می کنند و سبزی کیفیت خوبی ندارد. همچنین فراموش نکنید که سبزی شاهی برای رشد به آب زیادی نیاز دارد.

خواص شاهی در طب سنتی

طبع سبزی شاهی گرم و خشک است. ارزش غذایی سبزی شاهی (۱۰۰ گرم) کالری : ۳۲ چربی : ۰٫۷ گرم قند : ۴٫۴ گرم پروتئین : ۲٫۶ گرم فیبر : ۱٫۱ گرم کربوهیدرات : ۶ گرم . مصلح شاهی کاسنی، خرفه و سرکه است که مضرات آنرا جبران می کند.

سبزی شاهی منبع خوبی از آهن، فولات، ویتامین A، فیبر، کلسیم، ویتامین C، ویتامین E و پروتئین است. برگ های شاهی را بیشتر به صورت خام برای تهیه انواع سالاد و سس سالاد، ساندویچ و همچنین ترکیب با سبزی خوردن استفاده می کنند. همچنین سبزی شاهی را می توان برای تهیه انواع سوپ ، ماکارونی، پاستا و لازانیا به کار برد.

شاهی به عنوان یک رژیم اصلی سربازان رومی باستان شناخته می شد. ساندویچ های شاهی جزء اصلی غذای طبقه کارگر در انگلستان بود. این گیاه حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال، کلسیم بیشتر از شیر، آهن بیشتر از اسفناج و فولات بیشتر از موز است. شاهی حاوی ویتامین B12، ویتامین A، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم و فسفر است که همگی برای یک بدن و ذهن سالم مورد نیاز هستند.

در یکی از گزارشات علمی معتبر در خصوص ترکیبات شیمایی گیاه شاهی آمده است که = گیاه شاهی دارای اسانس روغنی فرار در حدود ۰/۱۱۵ درصد است. فرآورده های فرار حاصل از برگ شاهی فواید ضد باکتریایی در مقاببل میکروب باسیلوس سبتی لیس و مایکرو کوکوس پیوژنس واریته ارئوس دارد.

همچنین تخم شاهی یک الکالوئید، سینااپیک اسید و کولین اتر و اسانس روغنی می باشد و خاصیت ساخت استروژن را در بدن دارد می‌باشد. اسانس روغنی شاهی محرک نیروی جنسی در زنان است و تقریبا ۲۵/۵ درصد روغن نیم خشک دارد. لعاب تخم شاهی از نظر خاصیت جانشینی برای صمغ عربی و کتیرا محسوب می شود.

مقادیر بالای ویتامین A موجود در سبزی شاهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و باعث کاهش خطر ابتلا به انواع آلرژی و حساسیت غذایی در افراد می شود. از آنجا که شاهی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، این گیاه برای تقویت جذب آهن در بدن بسیار مفید است. آهن یک ماده مغذی بسیار مهم برای انتقال اکسیژن از ریه ها به اندام های دیگر بدن شما است. ویتامین C باعث جذب آهن به ویژه آهن غیر هِم می شود که جذب آن بدون کمک ویتامین C سخت است.

سبزی شاهی به عنوان محرک و تقویت کننده نیروی جنسی در زنان و مردان شناخته شده و شانس بارداری را افزایش می دهد. سبزی شاهی یکی از منابع ویتامین B9 می باشد که از نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری پیشگیری می کند و شانس تولد یک نوزاد سالم را افزایش می دهد. توجه : زیاده روی در مصرف سبزی شاهی در دوران بارداری باعث انقباض رحم شده و خطر سقط جنین را افزایش می دهد.به دلیل وجود ویتامین C و E در شاهی این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده در جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد دارد. در نتیجه یک ماده ی ضد سرطانی می باشد.

آیا می دانید شاهی یکی از منابع اصلی ویتامین C است؟ در حقیقت، میزان ویتامین C موجود در شاهی بیشتر از مقدار ویتامین C موجود در میوه پرتقال است. بنابراین، بهبود یا حفظ ویتامین C در بدن بسیار ضروری است، زیرا ویتامین C یکی از مهمترین ها برای سلامتی بدن ما است. مصرف ویتامین C در بدن ما برای کاهش احتمال آسیب به سلول های خون، ترمیم بافت مغز و هر بیماری دیگر بسیار مهم است.

گلوکوتروپائولین، یکی از گلوکوزینولات های اصلی موجود در سبزی شاهی برای پیشگیری از پوسیدگی دندان مفید است.تحقیقات علمی نشان داده که مقادیر بالای ویتامین C موجود در سبزی شاهی برای سلامتی سیستم قلبی عروقی مفید می باشد. علاوه بر این ویتامین K موجود در شاهی نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی دارد.

مقدار بسیار زیاد ویتامین C موجود در شاهی برای حفظ سلامتی چشم نیز مفید است. یک مطالعه انجام شده در اروپا حاکی از آن است که ویتامین C موجود در شاهی می تواند برای محافظت از شما در برابر بیماری های چشمی مانند آب مروارید مفید باشد، بنابراین سلامت چشم شما را حفظ می کند.

مقادیر قابل توجه ویتامین B2 موجود در شاهی برای درمان بسیاری از مشکلات سیستم عصبی مانند آلزایمر، مولتیپل اسکلروزیس یا ام اس، صرع و اضطراب مفید است. همچنین ویتامین B2 یا ریبوفلاوین و ویتامین B6 موجود در سبزی شاهی می تواند علائم دردناک سندرم تونل کارپال را بهبود بخشد.جوانه شاهی دارای ماده ای موسیلاژی به نام لیپیدی موئیدی است که خواص هیپوگلیسمی دارد و به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک می کند.

خواص شاهی کوهی

گیاه تره تیزک وحشی یکی از گیاهان خوراکی خودروی استان کرمانشاه با نام محلی تره تیزه، از خانواده شب بو یا cracirferae می باشد.این گیاه، گیاهی پایا، به ارتفاع ۳۰ تا ۸۰ سانتیمتر، ایستاده، پوشیده از کرکهای مختصر و کم است ساقه متعدد، ایستاده، منشعب به صورت دیهیم، تقریبا فاقد کرک، مختصرا کرک پوش با محرکهای ساده، شاخه های نازک و نخی غالبا ایستاده است.برگ این گیاه نیمه چرمی، پایینی ها یا بن رست ها دارای دمبرگ طویل، در راس کند و مدور، در حاشیه دارای دندانه های متفاوت، غالبا دارای دندانه های اره ای کند، ساقه ایها تقریبا لوله شده و به تعداد کم با دمبرگهای کوتاه که گاهی ساقه فاقد ان می باشد گل به رنگ سفید، کوچک، مجتمع در خوشه های متراکم از گل، خوشه میوه دار طویل و باریک است.

گلبرگهای گیاه به طول دو میلیمتر و دمگلها در انتها ضخیم، در میوه کم و بیش گسترده، طویلتر از خورجینک می باشد میوه خورجینگ و به بزرگی دو در ۵/۱ تا ۳ میلیمتر، تخم مرغی یا بیضی، خامه بطول سه میلیمتر، دانها دو عدد و تخم مرغی باریک هستند. این گیاه در تبریز، اصفهان، لرستان، همدان، شیراز، مشهد، سمنان، قزوین و تهران قابل رویش است و در استان کرمانشاه نیز در سنقر، کوه دالاخانی، کنگاور و کوه بیستون می توان آن را یافت. وی طریقه مصرف این گیاه را اینگونه عنوان کرد: از برگهای جوان این گیاه استفاده می شود و آن را بصورت خام به عنوان سبزی مصرف می کنند.به دلیل وجود ویتامین C و E در شاهی این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده در جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد دارد. در نتیجه یک ماده ی ضد سرطانی می باشد.

خواص شاهی آبی

شاهی آبی (Watercress) که به اسم تره تیزک نیز شناخته می‌شود، سبزی است با برگ‌هایی به رنگ سبز تیره که به صورت طبیعی در آب چشمه‌ها رشد می‌کند. به صورت معمول مردم شاهی آبی را به صورت محدود و اغلب به عنوان دورچین استفاده می‌کنند. شاهی آبی گیاهی با برگ‌های سبز رنگ است که خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده‌ای دارد.

این سبزی کوچک دارای برگ‌های نسبتا گرد و ساقه‌ی ‌خوراکی است که طعم کمی تند و تیز و فلفلی دارد.شاهی آبی عضوی از خانواده «Brassicaceae» بوده و با سبزیجات دیگری همچون کلم، کلم بروکسل و کلم پیچ هم خانواده است. به نظر می‌رسد این گیاه نخستن بار در اوایل دهه‌ی ۱۸۰۰ در انگلستان کاشته شده است؛ اما امروزه کاشت آن تقریبا در بسیاری از نقاط جهان مورد توجه کشاورزان قرار گرفته است.

شاهی آبی مملو از یکی از قدرتمندترین ترکیبات مغذی موسوم به آنتی اکسیدان است که از بدن شما در برابر آسیب‌های سلولی ایجاد شده توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. همانگونه که می‌دانید این مواد مضر باعث تغییراتی در ساختار سلولی شده و درنهایت باعث ایجاد «استرس اکسیداتیو» می‌شود. استرس اکسیداتیو با انواع مختلف بیماری‌های مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری‌های عروق قلبی در ارتباط است.

خوشبختانه رژیم‌های غذایی مملو از مواد مغذی حاوی آنتی اکسیدان مثل شاهی آبی می‌توانند در محافظت از بدن در مقابل استرس اکسیداتیو مفید واقع شده و درنتیجه ریسک ابتلا به این نوع بیماری‌ها را تاحد قابل قبولی کاهش دهند.

خواص شاهی برای تیروئید

شاهی حاوی ید زیادی نیز هست، که برای تنظیم میزان هورمون تیروئید بسیار مفید است. اگر بدن کنترل هورمون تیروئید را کنترل نکند، شما به احتمال زیاد از بیماری هایی مانند گواتر و کم کاری تیروئید رنج می برید، که می تواند شما را به سمت بسیاری از مشکلات مانند سرماخوردگی، یبوست، افسردگی و افزایش وزن سوق دهد. بنابراین، برای تثبیت تولید هورمون تیروئید در بدن، استفاده از شاهی بسیار مناسب است. سبزی شاهی شامل گیتروژن هایی است که جذب ید را کاهش داده و می توانند گواتر و کم کاری تیروئید را تشدید کنند.

خواص شاهی برای زنان و تخمدان

ویتامین کا و سایر ویتامین هایی که در شاهی وجود دارد به افزایش تولید استروژن در بدن کمک کرده و برای تنظیم سیکل قاعدگی و درمان پریود نامنظم بسیار مفید می باشد. گفته می شود اب شاهی برای تنبلی تخمدان مفید است.

خواص شاهی برای کبد

شاهی باز کننده گرفتگی ها و انسداد مجاری کبد و طحال است.طبع گرم و خشک، باز کننده عروق، شتشو دهنده مجاری کبد و طحال و خرد کننده سنگ کلیه برای افراد کهنسال است، زیرا عاملی برای تولید آب مروارید و آب سیاه است ، محرک نیروی جنسی برای افراد مزاج گرم‌ها (صفراوی‌ها) مضر است و توصیه می‌شود در شب مصرف نشود.

خواص شاهی برای پوست

سبزی شاهی می تواند برای درمان التهاب ناشی از آفتاب سوختگی پوست مفید باشد. ماسک شاهی مقداری سبزی شاهی را بکوبید تا خمیر شود سپس با عسل مخلوط کنید و آن را بر روی آفتاب سوختگی بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید. لک های قهوه ای پوست صورت شاهی برای سفید کردن پوست و درمان لک های قهوه ای صورت و کک و مک مفید می باشد. ماسک صورت برای لک های قهوه ای جوانه شاهی را له کرده و با گلسیرین و آب مخلوط کنید و روی صورت بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

خواص شاهی برای مرغ عشق و قناری و عروس هلندی

سبزیجات یکی از بهترین منابع برای تامین ویتامین های بدن قناری و سهره .. شما می باشند اما باید توجه داشته باشید استفاده نادرست از آن باعث بیماری ،حتی مرگ پرنده شما می شود . نکته مهم : میوه جات و سبزیجات به خاطر سم پاشی شدنشان عامل مهم بیماری پرنده می شوند ، سعی کنید حتی الامکان از سبزیجات و میوهجاتی استفاده کنید که سم پاشی نشده باشند در غیر این صورت باید آنها را کاملا با مواد شوینده به دقت شستشو کنید و آب کشیده شود ،سپس آنها را لای روزنامه با وسیله نم گیر قرار دهید تا کاملا خشک شود . رطوبت میوه جات و سبزیجات باعث دل درد و ناراحتی های روده ای برای پرنده شما می شود .

سعی کنید یک روز در میان از میوه جات و سبزیجات را در جیره غذائی پرنده تان قرار دهید .سبزیجات و میوهجات سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی هستند ودارای انواع هیدرو کربن ها و قند های طبیعی و… این غذا حیاتبخش ترین غذائی است که پرنده می تواند استفاده کند . برگ کاهوی بدون رطوبت تامین کننده کلسیم و آهن و اشتها آور و ضد یبوست می باشد. برگ کاهو طبیعتی سرد دارد. برگ تیزک شاهی نیز طبیعتی گرم دارد و حاوی ویتامین C ، کلسیم و ید بوده و ضد آسم می باشد. برگ تیزک آبی نیز همان خاصیت تیزک شاهی را دارد اما مقدار ید آن بیشتر می باشد و در درمان برونشیت و آسم بسیار مفید است.

شاهی محرک جنسی خوب و ضد باکتری است و دردرمان بیماری کبدی و کرم روده پرندگان نیز تاثیر زیادی دارد از تخم شاهی برای تقویت نیروی جنسی نر پرندگان میتوان استفاده نمود ولی از دادن آن به پرنده ماده در هنگام جفتگیری و تخم گذاری کاملا پرهیز کنید

از شاهی میتوان برای درمان بیماری تنفسی پرندگان سود برد و شاهی بخاطر انتی اکسیدانی که دارد میتواند در پیشگیری سرطان های پرندگان و حیوانات خانگی مفید واقع گردد همچنین شاهی در چربی سوزی و رو فرم نگاه داشتن پرندگان که دچار چاقی هستند میتواند موثر باشد. مقدار مصرف مجاز: ۳ بار در هفته و در هر بار ۲ تا۳ برگ متوسط شاهی برای پرندگان مفید است.

یکی دیگر از دانه هایی که در محدوده ی غذاهای فرعی عروس هلندی قرار می گیرد تخم شاهی است. و معمولا تخم شاهی به دلیل مرغوبیت خود و خواص خود در زمان بیماری عروس ها دارد بیشتر مورد توجه قرار می گیرد.

خواص شاهی برای کلیه

از خواص شاهی کمک به عملکرد کلیه ها است متخصصان طب سنتی به کسانی که به سنگ کلیه و سنگ مثانه دارند مصرف سبزی شاهی را توصیه میکنند.طبع گرم و خشک، باز کننده عروق، شتشو دهنده مجاری کبد و طحال و خرد کننده سنگ کلیه برای افراد کهنسال است، زیرا عاملی برای تولید آب مروارید و آب سیاه است ، محرک نیروی جنسی برای افراد مزاج گرم‌ها (صفراوی‌ها) مضر است و توصیه می‌شود در شب مصرف نشود.

خواص شاهی برای دیابت

جوانه شاهی دارای ماده ای موسیلاژی به نام لیپیدی موئیدی است که خواص هیپوگلیسمی دارد و به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک می کند.

خواص شاهی برای لاغری

از آنجایی که شاهی بسیار کم کالری (حدود ۱۸ کالری در هر وعده)، این گیاه برای همه شما که می خواهید وزن کم کنید بسیار مفید است. شاهی بدون افزودن کالری زیاد در بدن، مواد مغذی مفیدی را به شما ارائه می دهد. همچنین، شاهی حاوی فیبر و اسیدهای آمینه رژیم غذایی است که باعث می شود شما گرسنه نشوید و اطمینان حاصل کنید که معده شما پر تر از گذشته می شود.

خواص شاهی در بارداری و شیردهی

سبزی شاهی به عنوان محرک و تقویت کننده نیروی جنسی در زنان و مردان شناخته شده و شانس بارداری را افزایش می دهد. سبزی شاهی یکی از منابع ویتامین B9 می باشد که از نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری پیشگیری می کند و شانس تولد یک نوزاد سالم را افزایش می دهد. توجه : زیاده روی در مصرف سبزی شاهی در دوران بارداری باعث انقباض رحم شده و خطر سقط جنین را افزایش می دهد.

مصرف شاهی غده های پستان را تقویت می کند و باعث افزایش شیر مادر در زنان شیرده می شود. علاوه بر این، مقادیر بالای پروتئین و آهن موجود در سبزی شاهی برای تقویت زن شیرده پس از زایمان مفید هستند.

خواص شاهی در روایات و طب اسلامی

شاهی یا ترتیزک، در روایات، موسوم به سبزی بنی امیه، به شدت نفی شده و مصرف خوراکی آن اصلا توصیه نمی‌شود.شاید یکی از وجوه جهنمی بودن شاهی، تاثیرات مخرب روحی و فکری ای است که بر روی مغز انسان می گذارد.

تعدادی روایت در مورد مضرات شاهی نقل شده است که بیانات تکان دهنده ای دارد. البته سند این روایات باید بررسی شود تا از صحت نسبت آنها به اهل بیت مطمئن شد. اما فارغ از این بحث، آنچه در منابع نقل شده از قرار زیر است.امام صادق (ع) فرمود =اگر مردی شب را شاهی بخورد و بخوابد ، تا صبح با جذام دست و پنجه نرم میکند.

روایات حضرات معصومین علیهم السلام بیشتر ما را از خوردن شاهی بر حذر میکند.و این سبزی، سبزی مضری است.ﺍﻣﺎﻡ ﺻﺎﺩﻕ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺴﻠﺎﻡ: ﻫﺮ ﻛﺲ ﺷﺐْ ﻫﻨﮕﺎﻡ، ﺗَﺮِﻩ ﺗﻴﺰﻙ(شاهی) ﺑﺨﻮﺭﺩ، ﺭﮒ ﺟﺬﺍﻡ ﺑﻪ ﺑﻴﻨﻰ ﺍﻭ ﺣﻤﻠﻪ ﻛﻨﺪ ﻭ ﭼﻮﻥ ﺷﺐ ﺑﺨﻮﺍﺑﺪ، ﺧﻮﻥْ ﺩﻣﺎﻍ ﺷﻮد. أبا بصیر می گوید:پرسیدم از امام حسین علیه السلام در مورد سبزی کاسنی و ریحان کوهی و تره تیزک (شاهی).پس فرمود:کاسنی و بادروج برای ما است و شاهی برای بنی امیه(لعنت الله علیهم)

امام صادق فرمودند : شب هنگام شاهی خوردن ، برص و پیسی می آورد.پیامبر فرمودند :شاهی علف خبیثی است من آن را در جهنم دیده ام. امام صادق ع فرمودند : وقتی به شاهی نگاه میکنم گویا به سمت آتش حرکت میکنم.

خواص شاهی و تره

مقادیر بالای ویتامین A موجود در سبزی شاهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و باعث کاهش خطر ابتلا به انواع آلرژی و حساسیت غذایی در افراد می شود. از آنجا که شاهی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، این گیاه برای تقویت جذب آهن در بدن بسیار مفید است. آهن یک ماده مغذی بسیار مهم برای انتقال اکسیژن از ریه ها به اندام های دیگر بدن شما است. ویتامین C باعث جذب آهن به ویژه آهن غیر هِم می شود که جذب آن بدون کمک ویتامین C سخت است.

تره سبزی بسیار مغذی و کم کالری است به طوری که یک بسته ۱۰۰ گرمی تره حاوی ۳۱ کالری است، در عین حال از نظر ویتامین و مواد معدنی عالی است تره دارای ویتامین A از جمله بتاکاروتن زیادی هستند. که برای بینایی ، عملکرد سیستم ایمنی ، تولید مثل و ارتباط سلولی بسیار مهم است.سبزی تره همچنین منبع خوبی از ویتامین K1 است، که برای لخته شدن خون و سلامت قلب لازم است.

شاهی برای خرگوش

سبزیجات خوب برای خرگوش شما شامل موارد زیر است: اسفناج جعفری ریحان نعنا بوک چوی برگ قاصدک سبزی خردل پوست نخود (فقط پوست) جوانه بروکسل چارد سوئیسی کلم بروکلی (برگ و ساقه) کیلانترو شوید قسمت سبز هویج برگ کرفس شاهی آبی

شاهی برای معده

مانند سایر سبزیجات، برگ های شاهی حاوی مقادیر زیادی کلروفیل نیز هستند، که دارای آنزیم های مختلفی می باشند که می توانند از عملکرد دستگاه گوارش در بدن ما پشتیبانی کنند. این آنزیم ها از کلروفیل شاهی برای کمک به بدن برای جذب مواد مغذی از مواد غذایی که خوردیم، استفاده می کنند، بنابراین این نشانه سلامتی دستگاه گوارش بدن است. اما، لازم است که آن را بدون پخت و پز مصرف کنید زیرا جوشاندن شاهی قبل از آن باعث از بین رفتن آنزیم های موجود در کلروفیل شاهی می شود.

شاهی گیاه مفید می باشد که برای کسانی که از یبوست رنج می‌برند بسیار مؤثر است. ترکیب بذر شاهی و عسل می‌تواند به درمان اسهال کمک کرده و به راحتی برای اسهال خونی مفید می باشد.افراد مبتلا به زخم یا التهاب معده و روده بایستی از زیاده روی در مصرف شاهی خودداری کنند.

شاهی و فشار خون

سبزی شاهی نیز همانند چغندر و سایر سبزی های برگدار حاوی مقدار بالای نیترات رژیمی است. اکثر میوه ها و سبزیجات به طور طبیعی حاوی مقداری نیترات هستند. برخلاف نیترات های افزودنی برای حفظ رنگ و کاهش رشد میکروارگانیزم ها در گوشت فرآوری شده، این نیترات های طبیعی از مواد ضروری برای رشد گیاه هستند. تحقیقات نشان می دهد نیترات موجود در سبزیجات موجب کاهش فشارخون دیاستولیک به طورمیانگین۳.۷ mm Hg می شود. از اینرو سبزیجات غنی از نیترات می توانند نقش حفاظتی در مقابل فشارخون بالا داشته باشند.

انواع سبزی شاهی

شاهی یا تره تیزک یا تره تندک یک نوع سبزی خوردن است که به صورت خام و گاهی پخته مصرف می‌شود. به بذر آن سپندان گویند. در زبان مازندرانی به آن ترتیزک می‌گویند.شاهی (تره تیز) از خانواده چلیپاییان با نام علمی Lepidium sativum می باشد. شاهی گیاه بومی مدیترانه شرقی است. شاهی گیاهی یک ساله به ارتفاع ۲۰تا ۳۰ سانتی متر است که در نواحی مختلف ایران پرورش می یابد. این گیاه دارای نشاسته و روغن فرار است. این گیاه با فرا رسیدن بهار در دسترس ما قرار می گیرد و به عنوان غذا و دارو مصرف می شود.

شاهی آبی (Watercress) که به اسم تره تیزک نیز شناخته می‌شود، سبزی است با برگ‌هایی به رنگ سبز تیره که به صورت طبیعی در آب چشمه‌ها رشد می‌کند. به صورت معمول مردم شاهی آبی را به صورت محدود و اغلب به عنوان دورچین استفاده می‌کنند. شاهی آبی گیاهی با برگ‌های سبز رنگ است که خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده‌ای دارد.

گیاه تره تیزک وحشی یکی از گیاهان خوراکی خودروی استان کرمانشاه با نام محلی تره تیزه، از خانواده شب بو یا cracirferae می باشد.این گیاه، گیاهی پایا، به ارتفاع ۳۰ تا ۸۰ سانتیمتر، ایستاده، پوشیده از کرکهای مختصر و کم است ساقه متعدد، ایستاده، منشعب به صورت دیهیم، تقریبا فاقد کرک، مختصرا کرک پوش با محرکهای ساده، شاخه های نازک و نخی غالبا ایستاده است.برگ این گیاه نیمه چرمی، پایینی ها یا بن رست ها دارای دمبرگ طویل، در راس کند و مدور، در حاشیه دارای دندانه های متفاوت، غالبا دارای دندانه های اره ای کند، ساقه ایها تقریبا لوله شده و به تعداد کم با دمبرگهای کوتاه که گاهی ساقه فاقد ان می باشد گل به رنگ سفید، کوچک، مجتمع در خوشه های متراکم از گل، خوشه میوه دار طویل و باریک است.

سبزی شاهی در چه غذاهایی استفاده میشود

برگ های شاهی را بیشتر به صورت خام برای تهیه انواع سالاد و سس سالاد، ساندویچ و همچنین ترکیب با سبزی خوردن استفاده می کنند. همچنین سبزی شاهی را می توان برای تهیه انواع سوپ ، ماکارونی، پاستا و لازانیا به کار برد.تره یا شاهی به صورت خام به عنوان سبزی و به شکل سالاد یا غذاهای مختلف مصرف می‌شود.

سبزی شاهی تبریزیان

تخم شاهی یکی دیگر از گیاهانی است که در طب اسلامی (آیت الله تبریزیان) جهت درمان کیست تخمدان (ترکیب تباشیر و تخم شاهی)، درمان آسم و سرفه، چربی سوز، افزایش شیر مادران، قاعده‌آور، درمان اسهال، درمان لکه های سفید پوستی و کک و مک، تقویت قوای جنسی و … توصیه شده است.در طب اسلامی آیت الله تبریزیان تخم شاهی در ترکیبات برخی از داروهای گیاهی طب اسلامی مانند: داروی ثفا (درمان تومور) و داروی جرجیر یا باه زنان (درمان ضعف تخمدان) و … نیز استفاده می شود.

دمنوش شاهی

مصرف روزانه دو تا سه فنجان دمنوش سبزی شاهی در افزایش اشتها و رفع مشکلات گوارشی و کیسه صفرا مفید است. به گفته متخصصین داروهای گیاهی، برای هر فنجان دمنوش ۱ تا ۲ قاشق شاهی خورد شده کافی است و نباید در مصرف این گیاه زیاده روی کرد.

خواص شاهی برای مو

با توجه به میزان زیاد پروتئین و آهنی که در شاهی وجود دارد می تواند به درمان ریزش مو کمک کند. ماسک شاهی و عسل: بذر های شاهی را درون یک کاسه ریخته و می کوبیم. حالا عسل را به آن اضافه می کنیم و ترکیب را بر روی پوست سر و موها اعمال می کنیم. پس از ۳۰ دقیقه سر را با آب گرم شست و شو می دهیم. برای نتیجه گرفتن توصیه شده هفته ای ۲ مرتبه از این ماسک استفاده شود.

خواص بذر شاهی برای استخوان

درباره خواص بذر شاهی برای استخوان اطلاعات زیادی در دسترس نیست . کلسیم موجود در شاهی به محافظت از بدن در مقابل پوکی استخوان کمک می کند و همچنین با تحریک تولید استئوبلاست سبب تقویت استخوان ها می باشد و باعث محافظت از تراکم استخوانی افراد پیر و جوان می شود.

خواص بذر شاهی با خرما

درباره خواص بذر شاهی با خرما اطلاعات زیادی در دسترس نیست . تخم شاهی تقویت کننده معده و سیستم گوارش است و سبب تحریک اشتها نیز می شود. همچنین، خاصیت ملین داشته و به درمان یبوست خفیف نیز کمک می کند. علاوه بر این، برای درمان اختلالات گوارشی نظیر سوء هاضمه، اسهال (به ویژه اسهال خونی) و درمان کرم معده استفاده می شود.

خواص ضد سرطان

گلوکوناستورتین موجود در شاهی مانع تولید آنزیم‌های خاصی می‌شود که مسئول رشد تومورهای سرطانی در بدن می باشد و ویتامین‌های مختلف به ویژه ویتامین سی موجود در این سبزی به دلیل خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی که دارد در برابر عوامل سرطان‌زا محافظت می کند.

بیشتر بخوانید : خواص پیازچه ؛ کوهی و تره کوهی برای مو و ریشه و دم و برگ پیازچه

برای اثر بخش بودن بهتر ، شاهی را به‌ صورت خام مصرف کنید زیرا پختن شاهی باعث می‌شود تا مواد مغذی زیادی از بین برود.

خواص شاهی برای درمان کم خونی

شاهی دارای ویتامین ب شش بوده که به تولید هموگلوبین در خون کمک کرده و برای کسانی که کم‌خونی دارند بسیار مؤثر می باشد. از آنجا که تولید ناکافی سلول‌های قرمز در بدن باعث بروز کم خونی می شود می‌‌توان از این سبزی برای کاهش کم‌خونی استفاده کرد. کم‌خونی دارای علائم مختلفی مانند خستگی و درد می باشد.

خواص ضد التهاب

ویتامین آ موجود در شاهی باعث جلوگیری از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد بر روی بافت‌ها شده و از انسداد سلول‌ها پیشگیری می‌کند. زمانی که سیستم ایمنی بدن نسبت به پروتئین‌های غذایی واکنش خاصی نشان می دهد باعث بروز آلرژی غذایی و التهاب شده و مصرف ویتامین آ برای جلوگیری از التهاب ایجاد شده بسیار مؤثر است. شما می توانید شاهی را به‌‌عنوان یک سبزی ضد التهاب مصرف کنید.

خواص شاهی برای سلامت چشم

ویتامین آ و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف مانند کارتنوئید در سبزی شاهی وجود دارد که نقش مهمی در سلامت چشم ، بهبود بینایی و درمان شب‌کوری دارد. کارتنوئیدهای بتاکاروتن، لوتئین و زاکسنتین از شبکیه و ماکولا لوتئا در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد ناشی از نور خورشید محافظت کرده و از بروز آب‌مروارید و بیماری‌های چشمی مختلف پیشگیری می کند. شما می‌توانید برای سلامت چشم خود از سبزی شاهی استفاده کنید.

خواص شاهی برای پیشگیری از پوکی استخوان

در شاهی منگنز وجود دارد که از بروز پوکی استخوان و بیماری‌های آرتروز جلوگیری کرده و برای افزایش و حفظ تراکم استخوانی بسیار مفید می باشد.

مصرف روزانه شاهی دوازده درصد نیاز شما به منگنز را تأمین می‌کند.

بیشتر بخوانید : خواص تخم مرغ ؛ فواید زرده تخمه مرغ برای پوست و مضرات زرده تخمه مرغ آب پز

ویتامین های موجود در این سبزی باعث تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها شده و با حفظ تعادل هورمونی باعث ترمیم استخوانی شده و از شکستگی استخوان و پوکی استخوان پیشگیری می کند.

دقت کنید که شاهی زمانی برای استخوان‌ها بسیار مفید می باشد که دریافت روزانه کلسیم و منیزیم شما در سطح مناسبی قرار داشته باشد.

خواص شاهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن

شاهی به دلیل دارا بودن ویتامین‌های سی و آ باعث تقویت ایمنی بدن شده و می‌تواند به‌‌عنوان ضد باکتری و ضدویروسی قوی عمل کرده و از نفوذ ویروس‌ها یا باکتری‌ها به غشای مخاطی بدن جلوگیری کند. اگر می‌خواهید چشم، بینی، دهان، گلو، ریه و معده خود را تقویت کنید و آن را از حملات ویروس‌ها و باکتری‌ها در امان نگه دارید می‌توانید از سبزی شاهی کمک بگیرید.

خواص شاهی برای تقویت سیستم عصبی

ویتامین ب دو یا ریبوفلاوین موجود در این سبزی به درمان مشکلات سیستم عصبی مانند آلزایمر، ام‌اس، صرع و اضطراب کمک می کند.

بیشتر بخوانید : خواص شلیل ؛ خشک در بارداری و مضرات شلیل قرمز و انجیری چیست

همچنین ترکیب ویتامین ب دو و ویتامین ب شش برای کاهش علائم دردناک مختلف مانند سندرم تونل کارپال بسیار مفید می باشد.

خاصیت ضد التهابی این سبزی از بروز ابتلا به بیماری‌های مرتبط با سیستم عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون مقابله می کند.

خواص شاهی برای سلامت دهان و دندان

شاهی دارای گلوکوناستورتین بوده که به از بین رفتن ارگانیسم ‌های بدن کمک کرده و از رشد باکتری‌های مضر پیشگیری می کند.

بیشتر بخوانید : خواص خردل ؛ سیاه و زرد در لاغری برای کبد و پوست صورت و مضرات خردل

برای سلامت دهان و دندان می‌توانید از این سبزی کمک بگیرید.

ویتامین‌های موجود در این سبزی باعث سلامت لثه و دندان‌ها شده و برای کسانی که می‌خواهند دهان و دندان سالمی داشته باشند بسیار مؤثر است.

خواص شاهی برای پیشگیری از آب مروارید

مقدار بسیار زیاد ویتامین C موجود در شاهی برای حفظ سلامتی چشم نیز مفید است.

یک مطالعه انجام شده در اروپا حاکی از آن است که ویتامین C موجود در شاهی می تواند

برای محافظت از شما در برابر بیماری های چشمی مانند آب مروارید مفید باشد، بنابراین سلامت چشم شما را حفظ می کند.

مضرات سبزی شاهی

امام صادق (ع) فرمود =اگر مردی شب را شاهی بخورد و بخوابد ، تا صبح با جذام دست و پنجه نرم میکند. روایات حضرات معصومین علیهم السلام بیشتر ما را از خوردن شاهی بر حذر میکند.و این سبزی، سبزی مضری است.ﺍﻣﺎﻡ ﺻﺎﺩﻕ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺴﻠﺎﻡ: ﻫﺮ ﻛﺲ ﺷﺐْ ﻫﻨﮕﺎﻡ، ﺗَﺮِﻩ ﺗﻴﺰﻙ(شاهی) ﺑﺨﻮﺭﺩ، ﺭﮒ ﺟﺬﺍﻡ ﺑﻪ ﺑﻴﻨﻰ ﺍﻭ ﺣﻤﻠﻪ ﻛﻨﺪ ﻭ ﭼﻮﻥ ﺷﺐ ﺑﺨﻮﺍﺑﺪ، ﺧﻮﻥْ ﺩﻣﺎﻍ ﺷﻮد.

أبا بصیر می گوید:پرسیدم از امام حسین علیه السلام در مورد سبزی کاسنی و ریحان کوهی و تره تیزک (شاهی).پس فرمود:کاسنی و بادروج برای ما است و شاهی برای بنی امیه(لعنت الله علیهم) امام صادق فرمودند : شب هنگام شاهی خوردن ، برص و پیسی می آورد.پیامبر فرمودند :شاهی علف خبیثی است من آن را در جهنم دیده ام. امام صادق ع فرمودند : وقتی به شاهی نگاه میکنم گویا به سمت آتش حرکت میکنم.

زیاده روی در مصرف سبزی شاهی در دوران بارداری باعث انقباض رحم شده و خطر سقط جنین را افزایش می دهد. سعی کنید در مصرف این سبزی زیاده‌روی نکنید چرا که باعث بروز مشکلات گوارشی در افراد حساس می شود. استفاده افراطی از هر ماده غذایی لی قطعا مضر است و شاهی نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اگر مزاج گرمی دارید این ضرر بیشتر خواهد بود لذا شاید بهتر باشد گرم مزاجان، زیاد سراغ شاهی نروند و برای به دست آوردن خواص آن می توانند از مواد غذایی دیگری داشته باشند. در هر صورت مصرف کم و کنترل شده این سبزی خصوصا اگر همراه مصلح (کاسنی یا خرفه و یا سرکه) آن باشد بعید است ضرر جدی ای داشته باشد و می توان آنرا میل کرد. اما بدیهی است که احتیاط در ترک مصرف شاهی است.

سبزی شاهی شامل گیتروژن هایی است که جذب ید را کاهش داده و می توانند گواتر و کم کاری تیروئید را تشدید کنند. زیاده روی در مصرف شاهی می توانند باعث ایجاد مشکلات گوارشی در افراد شود.افراد مبتلا به زخم یا التهاب معده و روده بایستی از زیاده روی در مصرف شاهی خودداری کنند.

بهتر است بدانید شاهی آبی وحشی خطرناک است چون بولاغ اوتی در آب و گل ریشه می‌کند ممکن است آلودگی پیدا کرده و سبب انتقال طفیلی‌ های خاصی به روده شود گاهی هم باعث تولید آبسه در کبد می‌گردد بهتر است در گوشه باغ یا حیات کاشته شود، تا نگرانی نباشد.سایر مضرات شاهی آبی و ممنوعیت های مصرف آن به شرح زیر می باشد: خانم های باردار به علت افزایش خطر سقط جنین می بایست از خوردن این گیاه خودداری کنند. زیاده روی در مصرف این گیاه در افراد دچار مشکلات کلیوی ممنوع می باشد. مصرف این داروی گیاهی در کودکان ممنوع می باشد. در صورت مصرف دارویی خاص قبل از افزودن این گیاه به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.